平地上密密麻麻地長著葉片挺大的野草,橢圓形的,跟聞重山想象中的某種韭菜不一樣。
聞重山盯著野菜問:“這就是鹿耳韭?它看起來跟韭菜完全不一樣。”
“它的學名叫卵葉韭,看起來不一樣,聞起來味道差不多。”應空圖示意他蹲下,採了一片給他,“現在是不是就有韭菜的感覺了?”
鹿耳韭斷茬處的汁液滲出來,聞重山低頭聞了聞:“還真是,不過味道比較柔和。”
應空圖:“它吃起來要清甜一些,像蔥蒜,沒那麼衝。”
聞重山採了一片。
鹿耳韭的特徵非常明顯,葉片卵圓,莖稈帶一點鮮紅,哪怕他這種新手也不可能認錯。
聞重山:“我昨天晚上查了一下,這片鹿耳韭跟網上查到的鹿耳韭,莖稈好像不太一樣?”
“鹿耳韭也分幾種。這種是附近所有鹿耳韭中最好吃的一種。”
“原來是這樣。”
應空圖教他:“這樣間隔著採,採葉片肥厚,大小適中的。”
附近全是鮮嫩水靈的鹿耳韭。
兩人蹲著採,一會兒就採到了大半筐。
聞重山學著應空圖的樣子,將鹿耳韭疊起來,再用草莖捆起來,再整整齊齊地放入揹筐中。
“好像夠了。”聞重山看著揹筐,“再採會不會吃不完?”
“沒關係,可以醃成泡菜。”
應空圖回頭朝聞重山說道:“鹿耳韭醃成的泡菜酸香脆嫩,加上辣椒,酸辣中會帶有一點清甜,和其他泡菜不同,味道非常獨特。”
應空圖帶著聞重山在山上穿梭。
在採鹿耳韭的時候,應空圖很快又發現了另外一種野菜,示意聞重山過去。
這野菜才剛冒出來,一根杆子長著好些鋸齒狀的葉片,顏色暗綠中帶一點紫紅,看起來不像聞重山見過的任何蔬菜。
“這是什麼菜?”聞重山捏捏菜葉子,摸到了一點絨毛,“這菜好像有點粗糙?”
“雪芽菜。”應空圖答道,“也叫紫花碎米薺。”
聞重山想了起來:“剛剛我們上山的時候,是不是也在水溝旁看到過類似的野菜?是同一種嗎?還是隻是長得像。”
應空圖:“同屬不同種,那也是碎米薺。碎米薺有很多種,這種紫花碎米薺最好吃,沒什麼苦澀味,其他的碎米薺比較苦澀,一般人吃不慣。”
“聽起來好厲害。”
“上山多了,你也能認。”應空圖拿小刀貼著雪芽菜的根部切了兩根下來,給聞重山看,“一棵切一兩根就行,留著根它還會接著長。”
聞重山採野菜的經驗遠沒應空圖豐富,此時毫不猶豫地跟著他做。
兩人採到雪芽菜也捆起來,整整齊齊地放到揹筐裡。
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