第48章 燻臘肉 他早找到了特別好的香柏樹
一月十九日, 農曆臘月初一。
長川縣正式進入了全年最冷的一個月。
縣裡的人像是收到了某種訊息。
進入臘月後，熏製臘肉臘腸的人家越來越多了。
應空圖坐在院子裡的躺椅上，都能聞到山下飄來的各種柏香味。
“又在燻臘肉了。”應空圖閉著眼睛, “好香, 這家放的酒不錯。”
聞重山坐在一旁：“我們要燻一點嗎？”
“算了，買不到合適的肉。”
應空圖說是這麼說, 早上他們上山去看板藍根。
他們站在山坡上往下看，幾乎家家戶戶都扛了臘肉臘腸出來曬。
那一杆杆的臘肉臘腸, 就像是秋天裡果樹上結滿的果子，在陽光下一點點成熟。
這些先醃再燻, 現在才拿出來曬的臘肉臘腸，在陽光下一點點收縮, 滴下一串串琥珀一樣的臘油。
經過這個步驟, 這些臘肉臘腸的肉質會更加緊實, 風味也會更加突出, 還會帶有發酵出來的迷人香氣。
等春天炒蕨菜, 夏天炒筍子，秋天炒藠頭, 那味道，香慘了。
應空圖看了好幾眼, 突然說道：“我們去摘橘子吧。”
聞重山：“現在還有橘子”
“有，也是山裡的野橘子。”應空圖說道，“我上次去看的時候，還有很多。”
說是山裡的野橘子，其實也是原本的山民留在深山裡的橘子樹結出來的橘子。
這些橘子多年無人打理，秋天吃的時候，味道有點酸, 吃起來有點倒牙，不過現在經過了漫長的糖分積累，味道就正好了。
應空圖帶著聞重山翻了好幾座山。
他們遠遠就能看見，山坡上一小片橘子樹上，濃綠的樹葉間，還掛著金燦燦的橘子。
等過去摘了，兩人一品嚐，現在的橘子果然純甜無酸，飽滿多汁，橘香十足，在乾燥的天氣裡，吃一口，整個人都清爽了。
聞重山看了看手中的橘子：“這麼好的橘子居然沒人來摘？”
“這裡是深山，車根本開不進來。再加上橘子又不貴，收購價也就幾毛，才沒有人願意費心。”
“好像也沒什麼鳥來吃，你用神力拒絕過鳥獸？”
“沒，它們單純就是不喜歡橘子皮的味道。”應空圖笑笑，“橘子皮還能用來驅離某些野獸。”
野鳥野獸不喜歡山裡的橘子，應空圖可喜歡了。
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