《山神的森林農場》第48章 熏臘肉 他早找到了特別好的香柏樹(2)

一頭豬被破開成兩扇，豬瘦肉紅亮潤澤，豬肥膘微黃晶瑩，看著就很不一樣。

應空圖找到豬主人，寒暄了兩句，問道：“你家的豬肉賣嗎？”

“賣倒是賣，”豬主人猶豫了一下，“你要多少？”

“半扇。”應空圖笑道，“等會兒分好了，你們按土豬肉的市場價稱給我就行。”

“豬頭不能給你，其他的都行。”豬主人看著應空圖，“半扇豬可不少，你要得了那麼多嗎？”

“要得了，我家的家庭成員多。”

豬主人高興地答應了，“那等會給你稱。”

豬殺好了，豬主人留大家下來吃殺豬菜。

烤豬肝，燉排骨和豬血，炒豬裡脊。

掌廚的是村裡做宴席的大師傅，就在之前燒水的柴火灶上做飯。

新鮮的肉，現切的配菜，柴火灶猛炒，院子裡很快就飄出了濃郁的香氣。

一個菜做出來，大家就拿著一次性的碗筷吃一道，熱熱乎乎的，味道和氛圍都棒極了。

應空圖和聞重山在人群中吃著，還有空回答一下村民們的熱情詢問。

吃完後，主人家給他們稱了肉，拿蛇皮袋墊在摩托車後座上，再將肉綁在上面，讓他們馱回去。

他們買的肉多，主人家還特地給他們送了半副豬肝和半副豬小腸。

他們滿載而歸，受到了家裡的毛絨絨們的大力歡迎。

當晚他們吃了一頓肉後，應空圖收拾好廚房，在廚房炒香料。

粗鹽，八角，桂皮，香葉，花椒……應空圖將它們下入無油無水的大鐵鍋中幹炒，直炒得鹽粒泛黃，香味飄出來。

應空圖拿了大鐵盆過來裝香料，和聞重山一起，將肉分成一條條的，拿香料鹽揉搓，再放到大陶甕裡醃製。

為了讓臘肉更香，應空圖還下了血本，倒了一小碗他們從山裡挖出來的百年老酒，用來醃肉。

等最後一條豬後腿搓完，放入大陶缸當中，應空圖在上面蓋上木蓋子，又和聞重山搬了一塊大石頭過來，壓在上面。

“好了，等它們醃製幾天，就可以燻了。”應空圖拍拍手，笑著看聞重山，“你怎麼知道我想做臘肉？”

“橘子你都摘好了。”

橘子皮正是燻臘肉的關鍵材料，還得現剝的橘子皮。

應空圖特地翻山越嶺去摘橘子，意思不言而喻。

應空圖不好意思地笑笑，過去撞了聞重山的肩膀一下：“知我者，聞重山也。”

他們裝好了臘肉，一家子毛茸茸都湊過來了。

肉香香的，香料也香香的。

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