何雨柱剛到後廚，就被這群人來個人下馬威。
不過，何雨柱也不怕他們，要是說別的，何雨柱可能不會說什麼，但是論起廚藝，自從獲得了系統之後，何雨柱還真沒有怕過誰！
“大家好，我是菊下樓的主廚，很榮幸能來跟大家一起工作”
說完之後，何雨柱停頓了一下，繼續開口說道“不過呢，大家應該也知道，上面安排了我來管理這次的事情。”
“我知道，大家都是主廚，也都是在自己飯店說一不二的人物，不過來了這裡，我們就用廚藝說話。”
“大家挑一道菜，然後我們手底下見真章。”
何雨柱的話，得到了其他主廚的認可。
上面的意思是安排何雨柱管理和主持這次的事情，不過大家都不服氣，雖然都聽說過之前新時代飯店的名聲。
但是現在，新時代飯店改名為菊下樓，在眾人的眼中，菊下樓並不是一個出名的飯店。
並且，何雨柱的年齡還是太年輕了，難以服眾。
“這樣吧，雖然國宴主要是以淮揚菜為主，但是也不一定非要侷限於淮揚菜。”
“大家可以自由發揮，只要是覺得，符合國宴菜的主題，能適合更多外國賓客口味的菜品，都可以製作”
“然後，除了這道菜之外，我們再任選一個主題，用蘿蔔做個小雕刻，怎麼樣？”
說話的這個人，是京城飯店的主廚，也是這群人裡最德高望重的。
他的話得到了大家的一致認可。
“行，咱就自由發揮”
“不錯，趙大廚的提議好”
旁邊看著的工作人員也沒有說話，這種事情最好還是要這些廚師自己解決。
何雨柱思考了一下，決定製作劉昴星選單中的一道菜品——真鯛大陸圖！
食材肯定是不缺少的，何雨柱選擇了一條體型比較大的真鯛，就開始處理食材。
不過，這麼多人，只有何雨柱是單槍匹馬，其他的幾位大廚，身邊跟著的都有幫廚。
但是，何雨柱這邊一齣手，就成為了全場的焦點，沒辦法何雨柱的處理手法太流暢了。
甚至有點神乎其技，刀光一閃，鯛魚就被去鱗扒骨，內臟也被處理了。
真鯛大陸圖這道菜，說是一道菜，其實是四道菜。
用四個不同的部位，製作四個不同口味的菜品。
分別是“北京”“上海”“四川”“廣東”，不同風格不同口味，卻在一條魚身上呈現。
並且，魚頭和魚尾沒有處理，彷彿整條魚還十分鮮活。
不過，為了符合國宴的風格，何雨柱調整了四個部位的調味，整體風格更加清淡。
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