尤其是冬菇燜土豬五花肉這道菜，冬筍沒有焯透，筍的澀味滲進五花肉、香菇裡，沒有了甜鮮味。
大菜之後是西道湯羹，一吉一貴一清一潤。
吉湯是太平手工馬鮫魚面高湯。
將馬鮫魚肉反覆捶打至起膠，撒少量澱粉擀成薄皮，切細條製成手工魚面，配乾貝、香菇、蛋皮、鮮蝦仁。
手工魚面滑嫩彈軟，久煮不爛。
湯底彙集乾貝、蝦仁，溫潤清淡，順滑入喉。
“太平”二字寓意出入平安，漁船出海無風浪，賓客闔家安康，是宴席第一道吉祥湯，寓意平安順遂。
貴湯是小型壇燒八味，可以理解為改良版迷你佛跳牆。
小陶瓦壇底層鋪冬筍、香菇，逐層碼放土雞、蹄筋、海參、乾貝、火腿、海蠣幹，加冰糖、青紅酒，倒入清雞湯封口。
柴火灶隔水文火煨足三小時，原汁原味，料足味厚。
所有食材經長時間煨燉，軟爛入味，膠質濃稠，湯底醇厚回甘，海味肉香交融一體，溫潤滋補。
壇燒八味八種食材，寓意八方順遂、西通八達，是宴席核心貴湯，彰顯家底殷實。
清湯是紫菜海蠣豆腐清湯。
清水燒開，切小塊豆腐下鍋煮軟，放入海蠣小火煮三分鐘，紫菜下鍋燙十秒，微量鹽調味，撒蔥花，清淡解膩，中和前面重油燜菜。
潤湯是紅蟳桂圓滋補燉盅。
將蟹塊洗淨放入瓷燉盅，加桂圓、紅棗、清水、一小塊冰糖，隔水小火燉一小時。
蟹膏鮮甜融入湯水，桂圓紅棗淡淡蜜香，湯體清甜溫潤，不油不鹹，滋養脾胃。
宴席收尾滋補燉盅，專門招待年長、體虛貴客。
紅蟳補身、桂圓養血，代表主人體貼細心，顧及每位來客身體，禮數週全。
主食選的是兩道本地特色主食。
一個是精品鹹米時。
是將番薯蒸熟搗泥，趁熱拌入番薯澱粉揉成光滑的麵皮。
然後將五花肉煸香，混合切碎的香菇、蝦米、乾貝、鮮海蠣，加蝦油調成餡料。
麵皮揪小劑子擀薄，包入餡料捏合收口，沸水入籠蒸十五分鐘即可
番薯粉外皮薄而Q彈，軟糯不粘牙。
內餡海蠣爆汁，乾貝蝦米鮮香，鹹香濃郁，一口集齊山海滋味。
是鎮海地標特色點心，名字“時來運轉”寓意極好，寄託賓客往後順風順水、時運大開。逢宴席、過年必上。
另一個是蝦米香菇地瓜粉丸。
。華奢意刻顯不氣地接，做細糧，湯清皮蝦鮮配丸瓜地工手
。耳銀燉圓桂子蓮糖冰是燉甜軸的後最
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