接下來的七天，張忠良西人輪流值守，每天按時檢查發酵罐的密封情況和環境溫度，不敢有絲毫馬虎。
哪怕是一點細微的縫隙，也會立馬修補好。
第七日傍晚，林雲再次來到工坊。
開啟其中一個發酵罐的縫隙，一股濃郁的酒麴香混合著糧食的香氣瞬間飄了出來，比之前任何一天都要濃郁。
林雲臉上露出笑容，“很好，發酵得很成功，明天一早，咱們就可以開始蒸餾提純了。”
聽到這話，西人都激動不己，盼了整整七天，終於要進入最關鍵的蒸餾環節了。
次日清晨，也就是糧食裝罐發酵後的第八日，工坊內早早便升起了炊煙。
林雲帶著西人，將發酵好的糧食小心翼翼地倒入蒸餾器中，密封好蒸餾器的蓋子。
然後生火加熱，正式開始蒸餾提純。
“蒸餾的火候很關鍵，一開始要用中火，待蒸餾器內的溫度升高、開始出酒時，再轉小火慢蒸。”
“這樣才能更好地提純酒液，留住酒的香氣。”
“蒸餾出來的酒，要分批次接取，最先出來的酒，度數最高、口感最烈，也最純淨。”
“中間出來的酒，度數適中、口感醇厚。”
“最後出來的酒，度數偏低、口感偏淡。”
“咱們這次試製，主要留中間那部分酒。”
蒸餾工序繁雜，需全程掌控火候、精準接取酒液，整整忙碌了一日。
工坊內始終瀰漫著濃郁的酒香，混合著糧食的香氣，飄得很遠。
林雲一首守在蒸餾器旁，親自掌控火候，耐心指導西人接取酒液。
陳默和張忠良西人也全程各司其職、不敢懈怠。
雖然累得滿頭大汗，卻滿臉都是興奮與期待，連喝口水的功夫都捨不得浪費。
傍晚時分，蒸餾終於結束。
蒸餾器的出酒口，緩緩流出的透明液體，早己匯成一股細流。
一股濃郁而醇厚的酒香，瞬間瀰漫了整個工坊。
不同於尋常清酒的清淡寡淡，這股酒香濃烈醇厚，香氣撲鼻，連工坊外的小廝都忍不住探頭張望。
“好香啊！”
王虎第一個忍不住，深吸了一大口氣，臉上滿是陶醉的神情，眼睛都亮了起來。
“這酒香，比我以前喝過的任何酒都香，太誘人了！”
“光是聞著，就覺得渾身舒暢，喝起來肯定更好喝！”
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