謝清言嚐了一口，海參軟糯彈牙，既不軟爛如泥，也不堅韌難嚼，口感恰到好處。
而那蔥油熬得極好，蔥香並沒有掩蓋海參本味的鮮美，反而將其襯托得淋漓盡致。
這是一道極考究功夫的魯菜，若是火候不到，海參便不入味；若是過了，又失了口感。
最後一道，卻是一個紫砂燉盅。
“廣式——老火靚湯~”
林椒娘揭開蓋子，一股淡淡的藥材清香混合著肉香飄散開來。湯色清澈見底，沒有一絲浮油。
謝清言輕抿一口，只覺得一股暖流順著喉嚨滑入胃中，潤物細無聲。湯中加了玉竹、沙參和蜜棗，甘甜醇厚，回味悠長。
這湯看似平淡，實則講究的是食材與藥材的精準配比，多一分則藥味太重，少一分則功效不足。
四道菜，東南西北，風味迥異，卻道道皆是正宗。
謝清言放下筷子，取過絲帕輕輕拭了拭嘴角，目光灼灼地看向站在一旁有些侷促的林椒娘。
“林娘子，”一旁的春草早就吃得滿嘴油光，瞪大了眼睛驚呼道，“你……你怎麼會這麼多地方的菜？這天南地北的口味，可是差了十萬八千里呢！”
林椒娘不好意思地笑了笑，理了理耳邊的碎髮：“讓二位見笑了。先父年輕時，並非一直待在酒樓，曾隨商隊行走南北，做過幫廚，也做過挑夫。”
“他老人家是個痴人，每到一處，不看風景，專鑽館子，學了不少地方菜的秘方。”
她頓了頓，眼神中流露出一絲懷念：“我自幼跟著父親，許是老天爺賞飯吃，味覺比常人敏銳些。”
“只要是我嘗過的菜，閉上眼琢磨琢磨，幾乎能復刻出八九成。”
“父親常說，廚藝之道，不在於死守一隅，而貴在‘融合’與‘用心’。”
“川菜的烈、蘇菜的甜、魯菜的鮮、粵菜的淡，雖路數不同，但想讓人吃得舒坦的心思是一樣的。”
謝清言聽罷，微微動容。
在這個時代，門戶之見極深。
蘇菜師傅絕不碰辣椒，魯菜師傅也未必瞧得上南方的甜膩。
能有如此見識和胸襟，且能將這般雜學融會貫通，實屬難得。
“林娘子，”謝清言看著她，語氣極其認真。
“憑你這手藝，莫說這西街，便是最靠近皇城、達官貴人云集的東市，你也去得。”
聽到這話，林椒娘原本亮起的眸光卻瞬間黯淡了下去。
她垂下頭，看著自己粗糙的手指，苦笑一聲。
“姑娘抬舉了。但，巧婦難為無米之炊啊。”
她嘆了口氣，指了指桌上的松鼠鱖魚：“這魚，其實並不新鮮。鄭霸王壟斷了西街最好的食材供應，尤其是鮮貨。”
“每日清晨，最新鮮的魚蝦肉蔬都被四海樓和鄭家名下的館子截走了。留給我們的，都是些挑剩下的殘次品，甚至……”
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