鍋裡的老湯咕嘟咕嘟地翻滾著，醬紅色的湯汁頂著大個兒的肉泡。
那股子霸道的香味，早就順著院牆飄出去了。
許南拿長柄鐵勺在鍋底攪了攪，防止糊鍋。
“火候差不多了。”許南衝著灶坑前的魏野喊了一聲，“撤兩根柴，用闇火再燜一刻鐘。”
魏野麻利地抽出兩根還燃著的劈柴，扔進旁邊的鐵桶裡用水澆滅。
秦芳站在一旁，眼睛直勾勾地盯著那口大鐵鍋，喉嚨忍不住上下滾動。
“大妹子，你這手藝，是這個了。”秦芳由衷地豎起大拇指，“我從小在飯館後廚聞著肉味長大，這味道差不了。”
許南笑了笑，正要說話。
“砰砰砰！”
院門突然被敲響了。力道還不小。
魏野眉頭一皺，站起身，拍了拍手上的草木灰，大步走過去拉開院門。
門外站著三個穿著藍色勞動布工作服的男人，看打扮像是附近廠裡的工人。
打頭的一個胖子探著脖子往院裡瞅，使勁吸了吸鼻子。
“大兄弟，你們家這燉的啥啊？”
胖子嚥了口唾沫，“我們在外頭大街上走，這香味直往鼻窟窿裡鑽，饞蟲都給勾出來了。你們這是國營飯店的內部食堂不？”
魏野身子一橫，把門擋得嚴嚴實實。
“不是食堂。自家燉肉。”
胖子一聽，有些失望，但還是不死心。
“那你們這肉賣不賣啊？我出錢買點行不？就這味兒，我拿回家下酒，能喝二斤散白！”
許南聽到動靜，擦了擦手走過來。
“幾位大哥，實在不好意思。今天這肉剛下鍋，火候還沒到，不能賣。”
許南笑臉迎人，“不過，我們這‘許記滷味’明天早上七點，就在前面門店試營業。到時候豬頭肉、滷大腸、豬蹄全有。您幾位要是捧場，明天早點來。”
胖子一聽有戲，眼睛都亮了：“感情是幹個體戶的啊！行！衝你這味兒，明天早上我下夜班，準帶幾個工友去給你開張！”
三個工人戀戀不捨地走了，一步三回頭地聞著味兒。
關上院門。
許南轉過頭，看著秦芳：“秦大姐，咱們開鍋。”
掀開鍋蓋的那一瞬間，白色的蒸汽騰空而起。
濃郁的肉香瞬間在整個院子裡炸開。
。好剛爛，就紮一。頭豬下一了紮子筷長拿南許
”。鍋出“
。來出撈塊塊一水下、頭豬的頭裡把南許。盆瓷搪大個一過拿野魏
。脂油的瑩晶層一著掛，徹亮紅，滷的鍋出剛
。芳秦給遞，頭豬的皮著帶塊一下切，刀小把一過拿南許
”。見意提提給，行是你。嚐嚐你，姐大秦“
。塊那過接地翼翼心小，手了上圍在趕芳秦
。裡進塞頭豬的皮帶塊那把接直，些這上不顧卻芳秦。很得手燙，煙白著冒還的鍋出剛
。拉爛瘦，開間瞬裡腔口在脂油的
”。了錯不真得握掌候火這你，子妹大“
”。的樑大挑能是也那，店飯大營國的前以在放算就，藝手這。氣腥的頭豬了住底徹，郁濃香鹹，足得配料大“，頭點連連，抹了抹背手拿芳秦
。笑了笑，話有裡話出聽南許
”。多越才客頭回，好越道味，賣買做門開是這們咱。提管儘您，方地的缺欠有是要這。靈我比頭舌，大長廚後館飯在小從您。說的聽好挑別您，姐大秦“
。野魏的邊旁看了看頭轉，下一了豫猶芳秦
