趙山河神色淡定，彷彿只是做了一件微不足道的小事。
“劉師傅，這幾隻鳥還沒死透，血氣最旺。現在下鍋，不用放任何佐料，那湯都能鮮掉眉毛。那個金老闆不是嫌雞肉柴嗎？讓他嚐嚐這個。”
“對！對！太對了！”劉長春吼道，“快！起鍋！燒水！我要親自操刀！”
然而，趙山河並沒有停手。
他看著正在忙活的眾人，突然從麻袋的最底下，又掏出了那個裹得嚴嚴實實的軍大衣帽子。
“劉師傅，先別急。飛龍湯雖然鮮，但還鎮不住那個金老闆。”
趙山河把帽子開啟。
一股子土腥氣瀰漫開來。
馬三一看，頓時捂住鼻子，一臉嫌棄地叫道：“哎呀媽呀！這是啥？一堆癩蛤蟆？姓趙的，你存心來噁心人是不是？趕緊拿走！別壞了飛龍湯的味兒！”
“閉嘴！”
這回說話的不是趙山河，而是劉長春。
作為廚師長，他盯著那一堆黑乎乎。還在微微蠕動的東西，眼睛裡爆發出一陣精光。
趙山河冷笑一聲，拿起一把小刀，熟練地劃開一隻林蛙的肚皮，挑出裡面晶瑩剔透。如同凝脂一般的雪蛤油。
他把刀尖舉起來，對著燈光晃了晃。
“馬副廚，你管這叫癩蛤蟆？”
“那個金老闆是香港來的吧？廣東那邊的人，最講究‘食補’。在他們眼裡，這玩意兒叫‘軟黃金’，是給皇上吃的貢品！”
“他大老遠跑來這窮鄉僻壤，圖的是啥？不就是圖這點沒被汙染的地道野味嗎？”
趙山河的聲音不大，卻字字珠璣，聽得周圍的幫廚和學徒們一愣一愣的。
“飛龍湯是‘鮮’，但這道‘清燉雪蛤’，是‘補’，是‘貴氣’！”
“只要這道菜端上去，告訴他是剛從冰窟窿裡刨出來的活雪蛤，我敢保證，那個金老闆不但不會走，還得給咱們豎大拇指！”
“絕了……真的絕了……”
劉長春捧著那隻雪蛤，像是捧著傳家寶，看著趙山河的眼神里充滿了敬畏：“趙兄弟，你不僅懂打獵，你還懂人心啊！這一手，我劉長春服了！”
危機解除，甚至變成了大功一件。
整個後廚忙得熱火朝天，馬三灰溜溜地躲到了角落裡，連個屁都不敢放。
趙山河拍了拍手上的泥土，攔住了正要去前面報喜的宋衛國。
“宋科長，客套話就不說了。咱們還是老規矩。”
趙山河指了指案板上的東西，語氣不容置疑，帶著一股子當家男人的硬氣：
“我不要什麼表揚信，也不要什麼錦旗。那些東西不能當飯吃。”
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