新種的稻葉稻杆要粗壯許多,稻穗顆粒比本地稻大些,結的穀子也多點,這是它產量多三成的原因。
相對來說,割起來也費勁些,因為杆子粗壯,沒有本地稻纖細。
這陣子張大郎也回來收割,父子倆一人割稻一人打穀,因為馬氏和曹少芳要做豆醬。
張小龍跟往年一樣調皮,帶著張小松又去田裡摸魚抓蝦。
張家的院壩裡晾曬著十多個簸箕,裡頭攤曬的皆是蒸煮後的黃豆。
現在曹少芳已經能熟練掌握蒸煮黃豆的火候了,得剛剛好,太過軟爛或過硬都不行,影響發酵出來的口感。
晾曬也有講究,到了恰當的時候就要收到陰處。
張大郎把打好的穀子擔回來,這會兒村裡許多家都還沒有割稻,他們家搶到了公用石壩,能曬上幾石,剩餘的才挑回家裡曬。
馬氏空閒了,便去石壩那邊把稻穀攤開,拿耙子把殘餘稻草摟開。
今年全縣都換了新種,隔壁鄰居晾曬的水稻跟他們家都是一樣的,顆粒大,也飽滿。
兩個婦人一邊幹活一邊嘮家常,馬氏還盼著衙門的那五十文錢,道:“去年村上說上糧的時候每戶都能補貼五十文,也不知能不能兌現。”
鄰里:“誰知道呢,不踢斛就不錯了,還想拿補貼,多半是忽悠哄人的。”
馬氏:“不過這新稻確實不錯,瞧著都喜人。”
兩人就今年的收成嘮了許久。
今兒是曹少芳主廚,她的手藝沒有婆母好,做事麻利卻毛。現在做豆醬賺了錢,家裡頭的伙食也改善了許多,特地燉了一根豬腳,用黃豆燉的。
下的料也簡單,兩塊姜和少許鹽就打發了。用柴火慢燉,要把豬腳燉得軟爛脫骨,黃豆燉得綿軟,湯才濃郁。
這是馬氏教她的。
前頭的苦夏著實辛勞,張大郎修水渠,婆媳做豆醬,張老兒編簸箕等物,個個手上都忙,入秋了給家人補補身子。
葷食帶來的肉香從庖廚瀰漫到外頭,張大郎挑穀子回來聞到那滋味直流哈喇子,想著幹完活有好吃的,盼頭十足。
快到中午時,兩個崽子還在田裡捨不得回來,也不怕被太陽曬得黢黑。
三歲多的妹妹聞著肉香饞得不行,曹少芳給她舀了一坨瘦肉撕成幾塊給她。小傢伙也不怕燙,狼吞虎嚥幾口就吃了,還要。
接連吃了兩坨瘦肉,曹少芳就不再投餵,娃娃家腸胃弱,怕積食。
也在這時,馬氏回來,調了個蘸料。他們家現在豪氣得很,還調了兩種口味,一種豆醬,一種酸辣口。
沒有辣椒,用的是茱萸。
曹少芳去喊父子回來吃飯。
一根豬腳,四個大人三個娃,一頓就吃得精光。
豬皮綿軟入口即化,蹄筋又糯又彈牙,黃豆燉的湯包裹著油脂,又鮮又濃郁。
酸辣口的蘸料特別送飯,經過一個苦夏的磋磨,人們的胃口好得出奇。
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