南星聽得眼睛放光，幾乎要拍手叫好：
“少夫人這主意太絕了！奴婢聽著都覺著身上暖和了！這火鍋聽著就熱鬧。實惠。又暖和，正適合咱們悅然樓‘家常味’。‘貼心’的路子！
那些老主顧肯定喜歡，說不定還能把隔壁兩家酒樓的客人都吸引過來！”
穗禾也興奮道：“可不是嘛！而且這火鍋準備起來，廚子也不必像做大菜那樣非得是頂尖高手，關鍵是湯底要熬得好，食材要新鮮乾淨，切配要漂亮，服務要周到！咱們張掌櫃肯定能安排好！”
茯苓也笑著補充：“少夫人，咱們還可以添些應景的。
比如，推出‘冬日暖鍋’。‘立冬滋補鍋’。‘臘八團圓鍋’，逢年過節還能弄點小彩頭，多熱鬧！”
“還有點心！”
穗禾也忍不住插話，“白蘇不是會做好幾樣精巧又不甜膩的點心嗎？像那個棗泥山藥糕。桂花糖藕和龍井茶酥，若是能放在酒樓裡賣，配上秘製的好茶，說不定也能吸引不少女客和老人家呢！”
沈明瑜笑著點頭：“對，點心也可以作為特色。不僅賣，還可以作為贈送，讓客人覺得實惠貼心。”
“對！對！”
南星連連點頭，“少夫人，咱們就這麼辦！奴婢回去就跟張掌櫃和廚子們合計，儘快把湯底配方定下來，採買合適的鍋具，培訓夥計怎麼伺候這火鍋——比如怎麼添湯。怎麼提醒客人菜品涮煮的時間。怎麼及時撤換盤子……”
沈明瑜見她一點就透，且已經想到具體執行層面，心中更是滿意。
“好！南星，這件事就交給你和張掌櫃去辦。銀子該花就花，務必把東西準備得妥帖。乾淨。新鮮。
可以先在小範圍試試，請些相熟的老主顧或者咱們自己人嚐嚐，聽聽意見再改進。等天再冷些，正式推出。”
她想了想，又道：“除了火鍋，之前說的那些拿手的家常菜和點心也要同步準備著，給客人多些選擇。
裝潢上……可以在大堂隔出幾個相對獨立又通風好的雅間，專門用來吃火鍋，免得煙氣擾了其他客人。再備些解膩的清茶和爽口小菜。”
“還有可以製作鴛鴦鍋，免得一同去的客人裡有些客人吃不了辣，有些愛吃。”
“奴婢都記下了！”
南星幹勁十足，恨不得立刻飛回酒樓去張羅。
“少夫人放心，奴婢一定把這事兒辦得漂漂亮亮的，保管讓咱們悅然樓這個冬天，生意紅紅火火，像那火鍋湯底一樣，咕嘟咕嘟冒熱氣！”
沈明瑜被她這生動的形容逗笑了：“好，我等著你們的好訊息。有什麼需要或難處，隨時來告訴我。”
“是！”
南星響亮地應道，又逗了逗裴朝，“小少爺，等著南星姐姐給你帶熱乎乎的肉丸子吃！”
裴朝似乎被這活潑的氣氛感染，咯咯笑出聲，露出幾顆小米牙。
送走風風火火的南星，屋裡安靜下來，卻彷彿還殘留著方才那股熱烈的憧憬氣息。
沈明瑜漫步走到窗邊。
暮色漸合，遠處的屋脊上已有炊煙裊裊升起。
她彷彿已經能看到，在不久的將來，悅然樓裡燈火通明，熱氣蒸騰，食客們圍坐桌旁，笑語喧譁，鍋中湯滾菜香的情景。
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