這時已經快到中午了，衙差們收完糧估計時間也不早了，陸嫣熱情邀請：“大哥們忙完了來家裡吃飯吧。”
陸嫣打聽過了，他們下午還要去別的村，一天回不去，村裡也沒飯館，中午一般也就是隨便找一家吃飯或者村長給安排一下，既然都是在村裡吃，陸嫣自然當仁不讓。
幾個衙差拼命推辭，但陸嫣比他們還能拉扯，最後只能答應下來。
其中一個衙差低頭笑了笑：“看這事弄的，本來是想來跟陸秀才打個招呼的，還蹭了頓飯。”
“客氣什麼？幾位大哥都到家裡來了，我們還能連頓飯都不管？”陸晟說。
幾個差役出門去忙了，陸嫣在家準備做飯。
餓了一上午的人，吃這種工作餐，吃起來還是越快越好，真要準備什麼精緻炒菜湯湯水水，實在不那麼方便。
要說方便，打滷麵肯定是最快的，又快又好吃。陸嫣決定多做幾種滷，讓他們挑著吃。就做肉臊子、炸醬和茄子肉丁這三種吧。
炸醬不用熱著吃，先炸醬。陸嫣的習慣做法其實是黃豆醬和甜麵醬1：1混合做醬底，但陸嫣現在手裡沒有黃豆醬，只有甜麵醬，所以陸嫣換了一下，用甜麵醬和量少一點的豆瓣醬混合了。
甜麵醬與豆瓣醬混合，加入黃酒攪拌均勻。鍋裡炸蔥油，油燒熱放入切好的蔥絲，八角白蔻草果放進去一起炸，炸制蔥絲變得焦脆，再把鍋裡的東西全部撈出。料油裡下去切碎的肉末，肉裡的水氣會慢慢進到鍋裡，一直把水氣熬幹油變亮，再下去混合好的醬，熬煮一刻鐘，炸醬就做好了。
炸醬麵
接下來就做肉臊子。肉臊子需要肥瘦分開放，先把肉肥瘦分開，分別切片。鍋中燒油，下肥肉，把肥肉劃拉散，然後減一些火，讓肥肉出油。肥肉充分吐油之後，下入瘦肉片，炒散。肉炒散後加入白酒去腥，再加入準備好的香料、幹辣椒、生薑片。炒香後加醋，醋的多少看個人口味。之後再加入醬油和鹽，攪拌均勻。保持小火煨三到四刻鐘，期間緩慢攪動幾次，最後再加入細辣椒粉。等到辣椒粉徹底熟透，一整鍋變成紅亮亮的顏色就可以出鍋了。
肉臊子
最後要炒的是茄子肉丁滷。茄子切丁，撒鹽拌勻放在一旁，把裡邊的水殺出來。起鍋倒入五花肉丁，翻炒幾下加入蔥姜和自己家醃製的豆瓣醬炒出紅油，再加入茄子丁翻炒。然後倒入醬油、鹽、糖調味，再加入半碗清水。調一小碗水澱粉，鍋裡的水快收乾的時候倒入水澱粉，鍋裡的湯汁變得粘稠就可以了，出鍋前可以撒上一把蒜末。
茄子肉丁
滷做完了，煮麵是很快的。陸嫣也不想先煮了等人來了放坨了，於是先把面抻好，等著他們來了立刻下鍋。
過了沒一會兒院裡就傳來動靜，陸晟站在廚房門口給她說了一句：“人都來了，你煮麵吧。”
陸嫣點了點頭開始煮麵，陸晟招呼幾人坐下喝水。幾人也是累壞了，坐下噸噸噸喝了一壺水。
剛放下水碗，陸嫣的面已經煮好了。陸嫣端著一盆面出來，手裡拿著四個空碗。陸晟也折過去幫忙，把三碗滷都端了出來。
“面自己盛，別客氣，想吃多少吃多少，不夠我再下。”陸嫣把碗和筷子擺到遞給四人：“滷是炸醬、肉臊子和茄子肉丁，想吃哪個吃哪個，想怎麼吃怎麼吃。”
幾人也不客氣端過碗自己忙活起來，也招呼陸晟陸嫣：“你們也吃你們也吃。”
陸嫣給了陸晟一個空碗，讓他在院裡跟幾個差役一塊吃。自己轉身去了廚房。
廚房裡有她單獨盛出來的滷和麵，她拌了兩碗端著去屋裡和徐氏一起吃了。今天陸老大看沒什麼事又上工去了，只剩徐氏自己在屋裡，陸嫣想陪她一起吃。
那炸醬滋味鹹香，每一口都能吃到小肉粒，肉香與醬香融合的恰到好處，再加上切好的黃瓜絲，清新爽口；肉臊子口感酥軟，紅潤油亮，肉香濃郁；茄子肉丁看著最為誘人，茄子軟嫩入味醬香濃郁。每個滷都十分好吃，再加上陸嫣自己炸的辣椒油，一會兒一碗麵就見底了。
差役們吃完這一頓，在院子裡歇了一會兒，辭別陸家人，前往下一個村子。
第72章 大鍋菜、八大碗
糧稅也收完了，也是輪到陸家辦席了。
陸嫣問徐氏：“咱們這邊辦席怎麼個辦法？”
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