“哥，油開了！”李玲玲喊道。
李良試了試油溫，手掌懸在油麵上方，感覺到燙手了。
他左手抓起一把肉餡，輕輕一擠，一個圓滾滾的丸子就從虎口處冒了出來。右手拿勺子一刮，順勢滑進油鍋裡。
“滋啦——”
丸子入鍋，瞬間被翻滾的熱油包裹，周圍冒起密密麻麻的小氣泡。
一個，兩個，三個……
不一會兒，金黃色的丸子就飄滿了油鍋。它們在油浪裡翻滾著，碰撞著，顏色慢慢從淡黃變成焦黃。
那股子油炸麵食混合著肉香的特殊味道，簡直是這世上最頂級的催化劑，能把人的魂兒都勾走。
李多多守在灶臺邊，踮著腳尖，口水流得把棉襖領子都打溼了。
“哥，熟了嗎？”
“快了。”
李良用漏勺攪動著丸子，聽著它們碰撞發出的“沙沙”聲，那是外皮酥脆的標誌。
“出鍋！”
一勺子撈起來，瀝乾油，倒進旁邊的搪瓷盆裡。
“嘩啦啦。”
剛出鍋的丸子熱氣騰騰，李良吹了吹，捏起一個塞進多多嘴裡。
“咔嚓。”
一口咬下去，外皮酥脆得掉渣，裡面的肉餡卻鮮嫩多汁，蘿蔔絲解去了油膩，帶來一絲清甜。
“燙燙燙……好次！太好次了！”
李多多一邊哈著熱氣，一邊嚼得起勁，眼睛幸福得眯成了一條縫。
炸完丸子，鍋底留油。
李良把切好的大塊五花肉倒進去煸炒，炒出糖色，然後加入開水，沒過肉塊。
紅燒肉。
這可是硬菜中的硬菜。
大火燒開，轉小火慢燉。野豬肉纖維粗，得燉爛了才好吃。
除此之外，李良還把那四隻豬蹄子處理乾淨了，那是給玲玲補身體的。豬蹄裡滿滿的膠原蛋白，燉得軟爛脫骨，那湯粘嘴巴。
外面的天已經黑透了。
大山村的各家各戶都在吃年夜飯。
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