第72章 第72章 推沙望月
群英賽一共九輪, 每輪比賽都是根據不同的主食材製作菜餚張開角逐，本身參賽都是進過挑選的大廚，可以說看頭十足, 常嘉欣只要有空都會去現場學習瞭解。
第三輪賽事以“蝦”為題，她看到了越承新, 越承新做了一道龍井蝦仁，分數排名第六遺憾立場，這場比賽的第一名菜品稱為紅燈如意，聽著名字就是知道相當吉利, 而擺盤自然也配得上這個名字, 以紅燒蝦肉巧妙地拉出絲後襬出如意結的形狀，四周則用清蒸蝦仁點綴成小巧的紅燈籠，視覺上就妙趣橫生，至於味道，要是差, 他也拿不到98這個高分。
而製作它的是一位來襄州金陵的大師傅, 據說他最拿手的還是金陵鴨, 說實話，要不知道常家欣在現場她都覺得這不是美食大賽而美術展覽現場。
而且以常嘉欣如今的眼力，其他參賽者的作品即便沒嚐到味道, 也知道味道不會差，關鍵是, 除了味道，那些擺盤刀工實在都漂亮極了。
想到這，不由暗忖，自己能晉級首輪，多少有幾分運氣的眷顧。
至於第八輪, 也是她最想看得比賽，是卜殷師傅的主場。
透過主持人的介紹，常嘉欣也瞭解到卜殷今年已經30歲，但從業也有10餘年，如今是客家樓的主廚，這家店早在國營飯店改制前就存在，只是他們的後代放棄了學廚這條路，她也是機緣巧合接過了手。
而這場比賽的主食材則是豆腐，卜殷製作的一道家常釀豆腐拿到96分，恰好是第三名，讓常嘉欣忍不住在現邊歡呼。
至於這場比賽的結果，這第二名本身就是秦州飯店的主廚，做了一道一品豆腐，一道美得像國畫的菜品，而第一名依舊花落襄州的大師傅，只是這位不是來自金陵，而是來自淮揚，他做了一道本就上過國宴的文思豆腐，刀工頂尖，滋味非比尋常，輕鬆拿下這屆群英賽的最高分99！
其實原本常嘉欣好不容易找到後臺的幫忙引薦一番，可惜她還是晚了點，卜殷忙完電視臺的工作後，直接離開了比賽現場。
等到她和卜殷再次見面，已然是群英挑戰賽的賽場上了。
“第一輪比賽主題——雅......”
穿著電視臺分發的潔白廚師服，頭戴一頂挺括的高帽，為了區別選手，她的胸口掛著桂陳露的標籤以及一張麻婆豆腐的貼紙。
此刻，常嘉欣正凝神屏息，仔細聆聽著主持人口中公佈的比賽規則。
比賽的第一輪主題為“雅”。
此輪半決賽，實為本屆烹飪大賽的“十強爭霸賽”，27位群英賽前三名與9位九州舉薦直推的大廚，一共36位大廚進行三輪大比拼，最終躋身這屆全國十強之列。
而半決賽的評委依舊控制在10位，有些評委也是熟面孔，如那位言辭誇張的外籍美食家凱文，以及味覺敏銳的贊助商劉全味。
至於廚師最關心的食材，則悉數放大廳四周以自助形勢放著。
因為並非每種食材都備足三十六份，故需按抽籤順序依次挑選主料。
而每位參賽選手都須在四小時內，完成一組緊扣“雅”之主題的三菜一湯，最終將以匿名的序號給到評委席上菜並評分，評委們依據色、香、味、質、意五個緯度進行打分，其中，“味”為君，獨佔40%的權重，“色”、“香”、“意”比較好理解，分別指向色澤搭配、香氣層次與意境主題，“質”則代表食材口感，此四項分數將各佔15%。
“最終本輪比賽結束後，評分最低的十二位選手將直接被淘汰，無法覆活。”
聽主持人講述完所有規則，他們一行人的抽取結果也出來了。
常嘉欣運氣不好不壞拿到22號，待她來到食材區時，諸如鮑魚、燕窩、人參這類頂尖食材已然告罄大半，當然有些好食材也沒有人想挑戰，比如全場唯一一塊鹿肉，又比如虎鞭......
不過也不重要，這於她而言反倒不算壞事，真要讓她處理那些名貴之物，比如做鮑魚、燕窩、人參可能才是強人所難。
幸而，雞、鴨、魚、蝦等家常禽畜水產尚且充裕，各類蔬菜也供應充足，創作空間依然廣闊。
站在琳瑯滿目的食材前，旁邊桂瑜荷問道：“師傅，要拿點什麼？”
常嘉欣很想說她也想知道，心底早就因為比賽一片空白，不過作為師傅，總得穩住陣腳，不能露怯，沒有立刻回答，而是伸出手指，輕輕蘸取少許現場的調味醬料送入口中，細細品味，藉此尋找靈感的蛛絲馬跡。
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