第78章 第78章 芙蓉雞片
“各位觀眾, 現在十二道菜已經呈現，選手們也已經品嚐完畢，想必手裡的票也已經心有所屬, 那麼在正式揭曉本輪比賽結果之前，我們來聽一聽選手們對這些菜品的點評。”
“首先我們來聽一聽, 祝珂師傅的點評，作為晉州菜代表，是如何看待本輪比賽主題？又如何點評其他選手們。”主持人來到祝珂身邊，舉起話筒詢問。
“雅俗共賞, 惺惺相惜, 這比賽主題有趣，讓我有幸能品嚐到那麼多美食。”在一眾黑髮中青年選手的，祝珂作為女師傅外形還是很矚目，一頭黑白相間的寸發帥氣又幹練，她雖然看起來也不苟言笑, 聲音卻異常溫和悅耳, “這裡每一道都讓我感受到了九州文化的交融與飛揚, 當然能走到這一次，其實廚藝很難評高低，我只能說我的選擇更多出於個人心意。”
“我的第一票給到了來自襄州的曾照均師傅, 都說晉州刀工好火候好真不是沒道理的，說實話這道鳳尾芙蓉蝦作為我們晉州的名菜, 看似簡約，實則極考功力。最終曾師傅不僅完美覆現，更在蝦尾雕花上做了精妙的視覺呼應，實在漂亮，讓人服氣。“
“這第二票我投給了來自益州的黃守江師傅......如今年過古稀, 我其實味覺還是有些蛻化，他做得這道荔枝肉，讓我很是歡喜。”
“至於這最後一道票，則是代表著益州但來自越州的常嘉欣師傅，說來也是緣分，我作為本屆參賽選手中年齡最高的一位選手，而她正好是最小的，這不得不讓我欣喜，也讓我憂愁。”祝珂說到這裡聲音格外堅定而有力量，“作為廚師，女性比很多男性要吃更多的苦，我很欣喜可她能走到這裡，憂愁得是，江山代有才人出，不得不讓我感覺到重重壓力，尤其如今站在同一位置上。”
“軟兜長魚這道菜其實我也曾做過，這道菜其實不難，家常都能烹飪，可能做到它精準的火候和食材本味，可不艱難，我甘拜下風。”
有了祝珂師傅坦然又有力點評做開頭，也都不約而同地將票投給了常嘉欣。遠在越州的家常菜館裡，早已歡呼一片。
“十強！十強！常師傅！牛！”
“嗚嗚嗚，真得沒想到！最佳了！真想看看越州廚協現在的臉色！”
“我已經迫不及待想看決賽了！那不是有20位頂尖大廚pk！選出廚王！你們說常師傅有沒有可能？”
“我也好想快點看決賽啊，這20位大廚怎麼比，感覺會非常有意思！”
事實上，提前慶祝還真沒錯，最終結果評選，常嘉欣票數排名第二，僅次於祝珂，可以說晉級異常順利。
而節目尾聲，竟提前揭曉了總決賽的規則：
“本屆總決賽，有幸得到九州商業部交流會的鼎力支援。三日之後……”
規則是透過主持人口述出來的，篇幅頗長，但更多其實都是在介紹總決賽的評委，他們是來自各州的商業代表，甚至還有海外合作的相關人士，本身這些人由商業部組織在國慶前正在秦州進行總結交流，而碰烹飪大賽的第一屆與第二屆20人將在三天後各自負責一道菜組成一桌招待晚宴，且需要做100桌這樣的宴席！
“本次每桌宴席由做8道冷菜，8道熱菜，2道湯羹，2道主食或點心組成，所有選手抽籤分類後，在明日12點前擬定菜品與食材內容交由商務部稽核，稽核通過後即可提前準備食材與菜品，鑑於所選食材可能產生衝突性，或因稀缺性帶來的預算控制，這方案提交越早，選擇優先順序越高。若遇衝突，由商務部協調裁定。”
“最後由所有參宴人員給出心中最佳菜品並投票，票數最高者成為本屆大賽最終榮譽得主——廚王，同時擔任今年國宴主廚。”
說完規則，上一屆的十強廚師也已經現身，他們與這屆的十強一同參與現場抽籤。
常嘉欣抽中了熱菜。
“這算運氣好嗎？熱菜相對而言能出彩？”桂瑜荷眉頭緊鎖，“但100道菜，就我們兩個人會很吃力，怪不得決賽可以有三個助理。”
“這比賽考驗的能力很多啊，除了味道之外，想要在20道菜中出彩，出品的標準化和穩定性才是關鍵，這熱菜還真不一定是上上牽，怎麼感覺冷菜會更容易把控標準。”劉不剩撓撓頭，“其次，可以帶三個助理，這也算是團隊協助力的考驗，這100道菜，需要等我幫你去問問誰能幫忙？”
常嘉欣看著手裡熱菜的標籤，也有點頭疼：“要先選定菜品，做什麼菜系？做葷菜還是素菜？最好上菜後能保證在十分鐘內有一定穩定性。”
有千絲萬縷的資訊圍繞，不過助理這件事確實比較重要，她就算再熟練，在時間內也沒辦法做那麼多。
不過這個問題解決很快，當天晚上益州廚協那邊就表示自家參賽所有人都可以讓她挑選，除此之外，卜殷、越承新都過來說可以幫忙。
至於菜品，最終的決策過程比常嘉欣想象更覆雜，雖說公開說是自由提交菜品，不過節目組還是私下組織選手會議做了初次溝通，再加上要考慮與越州的兩位大廚，益州的三位參賽大廚錯開菜品......
最終，經過綜合考慮權衡，常嘉欣還是決定就做桂陳樓的主推菜品之一——翡翠麻婆豆腐。
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