只能說，感恩。
等她行有t餘力的時候，她也要看看能幫什麼忙。
簡單清洗一下鐵鍋，常嘉欣開始做她的豬油炒飯。
熱油，下飯，醬油調味，只要米飯蒸熟，炒飯出鍋都不需要五分鐘。
簡單醇厚的醬油炒飯就能調動她所有的味蕾，吃上幾口，再喝一口米湯，鹹香與米湯碰撞，這樣的滿足感完全可以填補她穿越時空的孤寂。
天呀，她真會自己做飯了！
其實米的品質不算特別好，是雜交水稻，產量很不錯，但是在口感上略有所欠缺，她蒸飯已經多加一些水，還是偏硬，不過，醬油與豬油卻是實打實的好調味料，勉強也能達到S評價。
常嘉欣順勢給自己出鍋的第一份炒飯做了綜合評價。
同時，放慢吃飯的速度。
開始思索開飯館這件事。
營業證什麼都還在時間內，房租還交了2年，店裡正常營業的裝置什麼也都不缺，其實主廚就位，要營業今天都可以勉強一下。
邏輯上並不難，只是，勉強開並沒有意義，而且還容易壞口碑。
如今私營不像初期那麼稀奇，在這個市區能存活下來的小飯館都需要有不錯的口碑積累，“家常菜”就是如此。
他們這是南江市特意劃分出來的新經濟區，常嘉欣所在的這個小區叫新圍小區，有50多棟五六層的商鋪樓房，小區四面臨街的一樓都是商鋪樓，衣食百貨，個人買賣的店面可不少，餐館自然也是。
就“家常菜”所在的這一道街，就有一家早餐店，說是是早餐店但從早到晚都營業，一家是麵店，另一家也是炒菜館，名為東北炒菜館，廚師來自北方，而且打通了上下兩樓，屬於高階飯館，光包廂的大圓桌就不是“家常菜”能比的。
除去同行的競爭，店裡的選單也是問題。
常勝夫妻在時，選單其實挺豐盛，葷菜、素菜常規小炒菜就有十多種，再加上他們起家的主打——炒飯，在這一片是有口皆碑。
原先的炒菜肯定是沒辦法做了，所以常嘉欣要準備的第一件事，就是改選單。
好在炒飯才是“家常菜”的主營業務。
這也和小區旁邊的客群有關，有一家國有汽車零部件製作相關產業，作為經濟區支柱產業，除此之外還有服裝廠、食品廠等等從其他地方遷移或者開的分廠，這讓有條件中午來吃飯打牙祭的工人還不少。
當然，小炒不是天天能吃的，要有三五個朋友一起來多點一兩個炒菜，大多還是點一碗炒飯。
以她現在的廚藝，普通炒飯她應該都能做，像是蛋炒飯、臘肉炒飯，雖然這些口味上肯定不及那sss級別的臭豆腐炒飯，但應該也不差。
總的來說，她短時間內主營炒飯並不丟份，也應該能能穩住口碑。
只是問題在於食材供給。
食材是決定菜品的根本，不說其他米油鹽，就臭豆腐製作時間，不得搞個一星期，這還是發酵順利的情況下，作為能製作S級別臭豆腐的常嘉欣表示，臭豆腐發酵所需要的菌群和滷水決定了最終臭豆腐品質，巧婦也難為無米之炊啊。
除了這個，還有就是日常經營問題。
兩夫妻都在時，一個做飯，一個前臺端菜、收銀，閒暇時候一起清洗後廚碗筷，小飯館才六個桌，全坐滿也就24個人，屬於快餐，翻桌很快，忙碌的時候停不下腳，但有兩人還算能兼顧。
可現在只有常嘉欣一人啊，後廚做飯和在前面經營一起，怕不是沒什麼生意才能兼顧？
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