趁著砂鍋在燉，順便也把炒飯做起來，再掐著魚頭湯出鍋的前五分鐘，放入嫩滑的豆腐，撈出蔥結，做最後的調味。
等把做好的炒飯和砂鍋湯都放在視窗的木托盤上，常嘉欣很有儀式感地拉響了小鈴鐺：“出餐拉！”
張海荃剛坐下來不久，就能看到小姑娘在廚房的忙碌身影，當聽到如此鮮活的聲音，忍不出和旁邊的朋友衛鎮國嘀咕：“要是一般你也要說好吃，小姑娘撐起來不容易，好不容易重整旗鼓，你可不能把你老毛病擺上來。”
衛鎮國想著是等下不可以，但現在可以提前吐槽啊：“也是不理解，魚頭豆腐湯好好的，怎麼要加個番茄，這魚鮮味和酸味衝撞在一起，多奇怪啊，要是做酸湯，番茄也不夠味啊，還有......”
這價格5元也太坑人了吧。
不過最後一句他還是閉嘴了，小飯館沒那麼大，他們的菜上了。
在砂鍋中，白汽瀰漫，似有清香掠過，倒是像帶著春風吹拂過柳枝頭，就讓人惦念，霧水散去少許，就能見魚頭若隱若現，還有青蔥與紅意在乳白色湯間呼應，衛鎮國點了點頭，單看色與味，小姑娘竟然頗有幾分功底。
張海荃將砂鍋旁邊兩個白瓷碗都分上些豆腐湯，遞給給分友人後，就迫不及待勺上一口，湯勺一靠近鼻翼，那鮮香更加霸道，再入口，燙得舌尖都發顫，但那一口滾燙的鮮，衝向眉頭，讓他原本有些憂慮的眉頭，一下就掉了下來！
“好喝！”
而一旁的衛鎮國，第一筷早就精準找到魚腮旁的月牙肉，這裡是魚頭中肉質極佳的地方，口感上的細嫩又鮮活，但若是處理不好，會有腥味，這一吃下，他可以確定這魚湯一定風味極佳。
衛鎮國便迫不及待用湯勺，讓豆腐帶著湯入口，嘴還未來得及品味這豆腐，它便化開與湯直衝喉嚨，好在其鮮美已經在口中綻放，不同於老豆腐利用氣孔吸滿湯汁的厚重感，這嫩豆腐獨有的潤滑口感與魚湯在唇齒交融，看似潤物細無聲，實則帶著豆香，魚鮮還有能捕捉到的鮮辣，對味覺各種攻城略地。
不對，是鮮甜？
再喝一口，好像是酸甜？
不對，再喝一口，好像是白胡椒特有的灼意？
再品品，好像是酸甜中夾雜著薑片、白胡椒的辣？
一碗接著一碗，以衛鎮國的味覺分辨能力，終於發現番茄的妙處。
酸甜的番茄竟然能巧妙地將薑片、白胡椒帶來的辛辣激發出魚湯更多的鮮味，緩衝魚、豆腐、番茄和湯之間的界限，這調味把控能力，多一點會讓味道層次過於分明湯鮮割裂，少一些那都能失去靈魂！
雖然分辨出來了，不過他發現......似乎......
“你怎麼把湯都喝完了！”張海荃是想著他吃炒飯後，再加上那極致美味的湯，可等他再抬頭，砂鍋裡的湯都快見底了！他自己才勺過一碗！
衛鎮國看著砂鍋中已經幾乎都裸露出來的魚頭豆腐，以及旁邊一口沒動的炒飯，有點不好意思：“這......見笑了見笑了，湯太好喝了。”
他自詡嘗過不少美食，確實是第一次沒控制自己。
張海荃是又有點氣惱又有點驕傲，情緒複雜：“我覺得你可以拿出你的舌頭評價一下，好讓大侄女看看有沒有要改進的地方。”
衛鎮國討好地笑著：“就魚湯來說，完美。”
說完，又用湯勺挖進了最後一點碗底魚湯，順便吃上一口臘肉炒飯。
衛鎮國對炒飯還是很期待的，不過很快讓他失望：“這個蛋炒飯的火候有點問題，雞蛋老了，炒飯就顯得過軟，口感層次有點差。”
當然了，總體來說炒飯水平已經屬於極佳水平，和他吃過的大廚沒差，只是衛鎮國嘴巴比較刁鑽，只是有珠玉在前，這對比比較明顯。
“那我t這臘肉炒極好吃。”張海荃擠眉弄眼，“我覺得青出於藍勝於藍。”
炒飯的味道，其實和她父親做得差不多，都好吃，但不至於念念不忘，但湯絕對屬於驚豔的存在。
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