“這......是我想感謝。”站在常薇薇角度，她覺得這好像有點佔妹妹的便宜。
“怎麼算你呢，店還是我開呢，這招人不是給了店裡麼？”常嘉欣趕緊拜拜手，“今天晚上我要做新菜品呢，剛好還可以請他們過來嚐嚐，你快去問問海月姐晚上回不回。”
齊家就他們兩個人，齊大山過來吃晚飯，那隻留齊海月一個人總不太好。
人數不確定，所幸先放下洗米的活，轉向處理水盆裡的海鮮雜魚。
原本她計劃明天店裡賣紅燒家燒雜魚，準備用汪刺魚、泥鰍和小鯽魚，算是河鮮版本，但今天去海鮮市場，倒是又多了一種風味。
她特地買了小黃魚，帶魚，還有鯧魚，想來海鮮版家燒雜魚的鮮更為霸道。
給這些小海魚去鱗挖腮，細緻得刮掉肚子上的黑膜，做這個菜得重點其實就是去腥，所以在處理這些魚的時候一定要仔細。
洗淨魚貨放在竹籮中瀝乾，常嘉欣準備下一個菜的準備，香滷豬尾巴，對比家燒雜魚和炒雞雜，香滷豬尾巴要燉得時間更長，所以她第一個菜要先做它。
這豬尾巴去腥也要細緻，雞雜也是，說起來這新品選單，三個葷菜在去腥上都是重點環節，去腥取得好，味道就不會差。
洗淨豬尾巴，再加入蔥段薑片料酒煮焯一遍後，再用冷水沖洗，常嘉欣仔細觀察一邊它上面有沒有殘餘的豬毛，確定乾淨沒，開始熱鍋冷油。
將豬尾巴煸炒上搪色，這才放水放滷料燉煮。
她今天買回來的調味料很豐富，一部分剛剛做醬已經用了，剩下得就是用來做滷味。
香葉、桂皮、花椒......常嘉欣用手或抓或碾，最後加入醬油鹽等調味，從武火轉文火，蓋上鍋蓋，開始燉煮這滷味。
期間，她得到齊海月也會來吃的訊息，便著手蒸飯，處理雞雜，切蘿蔔絲。
廚房不少地方都攤上了她準備好的食材，都等著煤氣灶騰出位置。
大半個小時後，再掀開蓋，琥珀色的湯汁咕嘟咕嘟冒泡，最明顯得自然是已經呈現醬色的豬尾巴半浮，因冷焯過，豬皮顫巍巍裹著油光，但經過時間的考究，已經再軟糯不過，至於它內裡的肉質連結這尾骨，估計在滷湯中都已經被沁入骨髓。
滷味的妙處便是冷掉後同樣香，這香滷豬尾巴完成，常嘉欣準備開始炒菜了。
莫約傍晚6點，五菜一湯就完成。
韭菜炒春筍，蘿蔔絲燒荷包蛋，芹菜炒雞雜，家燒雜魚，香滷豬尾巴，湯是用昨天打出來的魚丸做的三鮮湯，常嘉欣看著滿滿一桌子的菜，成就感非常。
大夥一上飯桌，齊大山看到那豬尾巴就懊悔不已：“好傢伙！我就應該帶上酒！”
“那我給你扒拉點菜，你回店去喝酒？”齊海月和常嘉欣招呼完，聽到他得話，白眼一翻，不留情面，“腦子呢，我們三姑娘吃飯，你還想喝酒？”
齊海月本來自然是不好意思來吃飯的，不過齊大山意思和兩姑娘吃飯確實不太好，她這才答應。
“嘿嘿，這不是菜太......太好了呢。”齊大山是真覺得下酒，但立馬笑著打哈哈轉移話題，問向常嘉欣，“這些是之後準備店裡上的？”
“除了這三鮮湯。”常嘉欣點頭後，招呼道，“也我沒準備，下次齊叔來，我肯定備好酒。來，大家趁熱吃，這個魚冷腥味可就藏不住了。”
說完，擔心他們拘謹，常嘉欣直接將一整條小黃魚夾起，想遞到齊海月飯碗裡：“海月姐，你嚐嚐這小黃魚，聽齊叔說你和他去過不少飯館，正好給我一些建議。”
“謝謝，我們自己來，小欣你別那麼客氣。”小黃魚湯汁裹在上面，紅燒燉煮後肉質更加鬆軟，若一個不注意可能就要斷，所以見狀，齊海月趕緊用碗接過。
至於一旁的齊大山已經自覺夾上豬尾巴，富含膠質的豬皮一口咬下去，軟糯入味，回味無窮。
有這滷汁沾著，他感覺骨頭都能嚼碎吞下。
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