可惜她舌頭沒那麼靈敏，嘗不出這口清爽感是什麼，又是怎麼做到的。
“嘿嘿，是香椿，醃製得時候我用它和鹽一起調味。”常躍進更高興了，這可真誇到他心坎裡，別人都說他鹹魚好吃，可能吃出區別的可不多。
常嘉欣邊吃便豎起大拇指，一切盡在不言中。
第50章
龍舟飯各個桌席都主打光碟行動, 村民們走出大廳都是挺著肚子，有得實在吃不下把最後的粽子捏在手裡帶回家。
常嘉欣也差不多，她今天吃得不少, 最後分到的粽子可真吃不下，只是這一趟她不止收穫粽子, 還有一個常師傅。
“常師傅，我來了！”
端午過後常嘉欣帶著魚和肉直接上門常躍進家。
常躍進正網兜上翻著他曬著得筍乾，看到常嘉欣手裡得也沒客氣：“哎呦，你還真上門來了。”
“那是, 你說有更好吃的寶貝, 我這不得掐著點過來嚐嚐，你看我還自備食材。”
常躍進招呼道：“行，正好我手這周也不利索，你幫我幹活。”
常嘉欣放好食材，便跟著常躍進一同進了他的地窖, 總佔地面積堪比上面好幾個房子, 有幾個隔間, 只是這裡面氣味並不好聞，有酒味有發酵的臭味，走到最裡面, 氣味也最醺，要是嗅覺靈敏點可能已經嘔了。
從這就能看出, 常師傅醃製得東西真得多，說很多配方都是他師傅的師傅一代代傳下來的，老一輩過來對食物都有著極深得念想，自然見不得浪費，為了將各種食物保留下來, 在醃製儲存上的手藝也就慢慢積累下來，呈現出多t種非凡的風味。
其實擱在後世，這些已經被媒體報道過有各種危害，惹得很多人嫌棄這嫌棄那，但實際上，這種風味從古至今保留下來，首要任務是更長久的儲存食物，若是真危害為主，哪能一代一代傳下來。
“這裡是常師傅你的藏寶地是吧。”在地窖聞著聞著，就有點上頭，常嘉欣努力分辨著各種醃製味，竟然還聞到了類似臭豆腐的味道，“您也做臭豆腐？”
“那不是，是這個。”
原來常躍進掀開了一個罈子，氣味和臭豆腐有幾分相似，再湊近還是一有些區別，有一股可察覺的腥臭，和臭豆腐黴莧菜全然不同的氣味。
常躍進把手伸進黑壇中，拿起其中一條黴鰳魚，放在鼻翼旁嗅了嗅：“剛好，這黴鰳魚醃得差不多了，這才是老頭我的大寶貝。”
黴鰳魚，算是本地的方言，其實就是白鱗魚，這是常嘉欣還沒吃過鹹魚，身體的記憶倒是吃過一回，還是姑姑那邊辦喜事的時候吃過。
這主角登場，他們兩個人的午飯很快就搞定。
把剁碎的肉末鋪在盤底，黴鰳魚切塊擺上，加一個薑片和蔥段，敲入雞蛋，加一點黃酒就可以，另外兩個菜更快捷，鹽白菜蒸竹筍湯，還有蒸醬鴨，只要切著放灶裡，蓋上蒸熟就可以。
這頓完全是用土灶燒起來的大灶飯，用鐵架子分開，下面煮飯，上面蒸這三個菜，半小時就可以開飯。
常嘉欣下意識想第一口嚐嚐這大寶貝，不過被常躍進攔住了：“這第一口就吃鹹可不行，你先嚐一下這蛋和肉末，循序漸進才好。”
聽人勸，吃爽飯。
常嘉欣先吃了一口蛋白，鹹香適中，在吃一口肉末，鹹味已經融於一體，但普通的肉末蒸蛋風味可沒有這股特殊的鮮味，要知道，這道菜同樣不需要放任何味精。
等到再吃這鰳魚。
第一口吃，常嘉欣就感覺到非常衝的鹹味，她平日裡調味不重口，確實很難直接面對大多數醃製食品的呴鹹，可鹹味沖淡之後，魚肉嫩鮮感完全不被剛剛的鹹味沖走，反而有股子海鮮獨有的清爽可以回味。
或許適應了第一口海嘯般洶湧的鹹，等第二口，常嘉欣對這魚肉就有點上頭了，再吃一口自帶一股子鹹香白米飯，與這魚肉一起吃，相當有滋味。
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