莫雪英嘴角上揚後再也沒下來過：“這個也好吃，完全沒有腥味的豬腦竟然是這樣的口感綿密，豆腐滑嫩，它們同時吸納了湯汁的麻辣鮮香，口感和麻辣味纏綿悱惻，意猶未盡。”
最開始莫雪英還能用言語點評，可當她把所有菜品嚐一遍之後，這些天被念念不忘的東坡肉早已不再惦念，每一道菜她都能吃得非常香，根本沒有任何一道菜會讓她產生挑食的想法。
至於曾蕊和湯曉丹兩人，自然更早沉溺在美食的世界。
可以說，高考前這一頓寓意好又美味的一餐，對於她們來說是最好的助力劑。
第63章
六月一過, 時間很快來到常嘉欣去參加烹飪比賽初選的日子。
這次比賽地點是在越市郊區的某個工廠倉庫，常嘉欣到現場時，便被通知安排的比賽時間段在14-15點, 但實際她從14點等到了快16點，才站在參賽灶檯面前。
倉庫很空曠, 但一眼就能看清，常嘉欣數了數剛好有20個灶臺，她是20號，只能待在在角落, 最遠處工作人員讀比賽規則她都只能聽個隱隱約約。
“各位選手......本輪初賽每組二十名選手中可晉級最高分的三位......評分制度由本次比賽由評委打分, 他們分別是越州烹飪協會理事.....第一屆全國烹飪大賽越州區參賽......”
“本輪比賽食材就放在各位參賽灶臺旁邊，各位可根據食材自由發揮......比賽時間為60分鐘......”
其實能從海選過來的人都擁有一定實力，但彼此間差距還是很大的，這規則已出，就能知道初選的淘汰率很高, 說規則的時候, 不少人都互相審視身邊的選手, 充滿了戒備與敵意。
在這些人中，有兩個人自然特別突兀，一個是看起來年齡就特別小的男孩, 另一個就是常嘉欣，在場唯一的女廚師。
並沒有意識到自己被關注, 常嘉欣聽到比賽關鍵資訊後，就在檢查灶臺旁邊的食材，葷菜只有雞蛋、一條在水桶裡的草魚還有一塊裡脊肉，素菜也有三樣番茄胡蘿蔔和土豆，品質都不錯, 確定主食材這些後，她才檢查對應的各種調味料，蔥薑蒜辣椒都有，鹽糖胡椒粉醬油包括澱粉這種常規調味料也齊全，但主辦方並沒有提供其他特殊調味料，像是蠔油、魚露或者豆瓣醬之類。
確定食材範圍後，常嘉欣也不急著做，和她之前做實驗養成習慣一樣，面對陌生的工具做飯菜，她選擇先清洗一遍，找找手感再開火，在這期間她順道考慮做什麼菜。
20進3，分組方式具體是怎麼定法未知數，還是以三個明確身份的評委口味為評判標準，如果常健康在這裡一定會吐槽，這般潦草的晉級方式，公平性是看不到的。
總的來說，不考慮公平性，常嘉欣感覺這樣二十一組晉級三位的隨機性太大，看起來運氣可比實力重要多了。
只是世間公平本就難得，常嘉欣並不能因此懈怠，雖然不知道他們的口味喜好，但是做大眾口味的美食肯定沒錯。
像是番茄炒蛋，這道久經世間和區域驗證過的家常菜肯定可以，大多數知名菜系都有這道菜得身影，只是這道菜在廚藝上考究的地方不夠全面，既然是廚藝比賽，必要得炫技還是要得。
刀工、火候、調味......
選擇的菜品在時間上還不能想東坡肉一樣，半響後，常嘉欣確定了最終要做的菜，一道剛好前陣子她摸索過一道菜品，番茄魚片。
這會兒天氣熱起來，吃開胃爽口的菜應該不會錯。
用草魚做得魚片肉質鮮嫩，其實比黑魚更合適做魚片，因為比起黑魚，草魚肉質在嫩得同時還能保證緊實感，就是因為它的魚刺特別多，一般廚師很少會用草魚做魚片，這可是想到考究刀工的，不過這對常嘉欣來說都不是事。
敲暈，刮鱗，去除腥味粘液，處理完之後沿這這脊柱剖開成魚排，接著便是去骨去刺。
草魚的魚刺有兩種分佈，魚身和魚尾處理起來自然是不同的，跟著背鰭和腹部的Y型區域，刀與手密切配合，刀片是S型切法，刀尖要順著魚肉的紋路迴轉才能取出。
盡然有序，行雲流水，但凡有人在觀看她剖腹解魚得手法，都會被這熟練的手法驚豔。
對強迫症來說，那估計就是藝術表達的現場。
不過很可惜，初賽比賽現場並沒有人會看這些做法過程，常嘉欣也不覺得在系統連上好多年才達標的剖魚能力又什麼驕傲。
她此刻更專注取刺，將有魚刺的魚骨架取出來，剩下的便切成薄而不同的魚片。
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