“安心。”常嘉欣手中活計不停，語氣裡是毋庸置疑的篤定，“雖然是第一次動手，但這道菜在我腦海裡已經做過千百遍了。等成品出來，我有信心能‘秒殺’大部分廚師！”
好吧，其實這話她是留了餘地，畢竟，她可沒說清要“秒殺”的究竟是場上的比賽廚師，還是普通飯店廚師呀。
“好的！非常感謝常師傅的提前透題，相比大家都很期待這道不一樣的麻婆蛋豆腐，讓我們拭目以待吧！”主持人笑著對著鏡頭說道。
採訪完常嘉欣，比賽時間還剩下最後的半小時，已經有第一個人制作好了，鏡頭自然而然銜接到了菜品與評委席。
不過常嘉欣並不心急，繼續心無旁騖製作花椒油和花椒粉，這是麻婆豆腐的靈魂要素，馬虎不得。
就在她按部就班烹飪的時候，第一道菜的評分已經出來了。
“評委們細細品味後的評分，已經在我手中……”主持人聲音微頓，營造著懸念，“這道看似家常的番茄炒蛋，在楊師傅手中竟幻化成了一朵極為精緻的玫瑰花。它的最終得分是——87分！恭喜楊師傅！接下來，讓我們聽聽評委的點評。”
“視覺擺盤極具巧思，”一位評委扶了扶眼鏡，“但菜品終究以味為本。雞蛋的滑嫩與番茄的清香稠汁相得益彰，酸鮮平衡，尤其是勾芡的功夫，火候掌握得恰到好處……”
“王師傅的這道‘如意鳳凰卷’，不僅造型華美獨特，其風味更征服了所有評委，拿下了本場比賽的第一個高分——91分！現在，有請本屆大賽的贊助商劉總為我們點評。”
“玉液凝金，山海入卷。”劉總頷首微笑，語帶讚賞，“這栩栩如生的鳳凰卷，形味皆令人讚歎。我個人尤為欣賞它的味道——蛋皮中包裹的瑤柱絲、火腿蓉、春筍脆與肉膾，比例精妙，鮮味層層遞進，卻絲毫不掩蓋蛋卷本身的口感和香氣，緊扣主題，實在是妙！”
隨著一道道以蛋為主角的菜品陸續呈現，評分格局也逐漸清晰。
最高分從王師傅的鳳凰卷，易主到了目前獨佔鰲頭的“翡翠珍珠蟹羹”，是祝大師的菜品，獲得96分，其視覺與味覺均被譽為頂級享受；另一道異軍突起的，則是來自建州陳志遠的“酥黃菜”，以93分成為全場唯一的甜品高分。
常嘉欣因需現場煉製花椒油調味，耗費了不少時間。
當她最終推著菜品走向評委席時，已是最後一位選手。
此時，大多數人心中幾乎已默認了晉級的三強人選，她著一路行去，周遭的竊竊私語依稀可聞。
“這個甜品太討巧了，全場都是鹹鮮味，就他一個甜味，當然容易拿到高分。”
“我聽說這位陳志遠指使副廚，而且從業菜6年，資歷很淺。”
“嗨，要說資歷，有這位益州的常師傅淺麼，聽說這才從業不到1年，說1年都是好聽，據說其實才半年不到，在我們拿估計沾板都坐不上，也不知道益州廚協怎麼想的。”
“這位姑娘還不止資歷淺，你們聽廣告播報她的菜，麻婆蛋豆腐，天吶，改革傳統菜，要是那位麻婆豆腐的陳師傅在現場，不得氣死？”
“嚐了嚐了，你們看評委表情！”
第71章
常嘉欣用的是預熱過的石鍋與各種小陶瓷碗做盛器。
吃豆腐講究一個“燙”字, 這蛋豆腐自然也不例外。
其實單從外觀上看，與那些擺盤精雅、宛如藝術品的作品相比，確實顯得樸實了些。
不過嘛, 麻婆豆腐本就證明過，其實有些菜自有一種讓人忽視其貌不揚的魅力。
眼前這盤與麻婆豆腐形神相仿的蛋豆腐色香味, 就是因這份熟悉的“家常氣”，讓人瞧著下意識地感到親切與歡喜，所以要說難看還真說不上。
待工作人員為每位評委分好小碗，張懷榮率先嚐了一口。
作為益州人, 麻婆豆腐他吃得多了, 包括陳師傅那版公認的典範，深知此菜最重“麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活”八味一體，只是尋常豆腐要做出“嫩”與“活”已屬不易，若換成蛋豆腐，難度更甚。
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