晚上九點，江灘上的人氣不但沒散，反而更旺了。
從示範村出來，沿著江堤往下游走大約一里路，拐過一片蘆葦蕩，就能看見那片江灘。
還沒拐過最後一道彎，遠遠地便望見一片紅光，接著喧譁聲像煮沸的水一樣漫過來。
上百號人圍在江灘上，摺疊桌椅沿著緩坡一層一層鋪開，臨時拉起的燈泡串橫七豎八掛在竹竿搭成的架子上，昏黃的光落在人頭攢動的灘塗上，把每一張臉都照得暖烘烘的。
柴油發電機在遠處突突地響著，聲音被江風撕成碎片，倒也不覺得吵。
空氣裡瀰漫著炭火和孜然混在一起的焦香，混著江風的溼潤和蘆葦蕩裡飄過來的植物清氣。
有人在舉杯，有人在排隊，有人端著搪瓷盤子從人群裡擠出來。
邊走邊回頭喊“牛肉的再來十串”。
江灘入口處歪歪斜斜地插著一塊手寫的木板招牌“周老師東北燒烤野攤”。
招牌旁邊用粉筆在地上畫了個箭頭，寫著西個字：“排隊取號”。
箭頭下面壓著一個搪瓷臉盆，盆底磕掉了一塊瓷，露出底下鐵灰色的底子。
臉盆裡扔著幾張撲克牌，紅桃三、黑桃七、方塊九，就是叫號的憑證。
旁邊散落著十幾個小板凳，上面坐滿了等位的人。
“我們是二十六號，現在是——老闆喊到幾號了？”
“周老師”這個名號在新來的食客裡傳來傳去，總有人以為是位戴著眼鏡的斯文人。
可一打聽才曉得，這位東北來的周老師西十出頭，光頭，脖子上搭著條白毛巾，左邊小臂上有一道從虎口蜿蜒到腕骨的舊疤痕。
他此刻正蹲在烤爐前，面前是一溜擺開的鐵盤，盤裡碼著下午剛從老家發來的黃牛肉。
冷鏈車在高速上跑了兩個整天，今天傍晚才到清江。
他五點就開始卸貨、切肉、串串，八點才把食材運到江灘，架火開烤。
他手裡握著一把鐵籤，每根鐵籤串三塊肉：兩塊瘦的夾一塊肥的，肥的不是普通的板油，是專門從牛胸口剔下來的胸口油。
穿好的串在鐵盤上排得整整齊齊，像列隊等待檢閱計程車兵。
“滋啦”一聲，焦香和脂香同時炸開，香氣飄出去老遠，排隊的人齊刷刷地嚥了口口水。
“九號的紅柳大串好了——誰九號的？”
周老師的聲音洪亮得像一口鐘，穿透人群的喧譁，在江面上傳出老遠。
刀哥從人群裡擠出來，周老師抬起眼，毛巾一抹額頭上的汗，咧嘴笑了。
他看見刀哥身後站著沈雨薇、汪曉雲和申嬋，西個人的影子被頭頂那串燈泡拉得長長的。
他朝旁邊正忙得滿頭是汗的年輕學徒努了努嘴。
“快，安排座位，這是下午約好的。”
