男夥計聞言，心頭一鬆，臉上也露出些許喜色，對這新奇的手藝更是多了幾分敬畏。
“這打發奶油本就是細功夫，需要日日打磨，等再練上三五日，自然就能精進。”
奶油打好，蛋糕胚那就必不可少。
說罷，她轉頭看向一旁的女夥計，“打發奶油這一關暫且到這裡，接下來便輪到你，跟著我學習蛋糕胚的調配與烘烤。”
女夥計連忙上前應聲，眼神里滿是認真。
林蘇取來雞蛋、麵粉、白糖與少許秘製馬油。每一步講解的很詳細，從分蛋、攪糊，到翻拌手法，都演示一遍。
“調麵糊切忌不可大力攪拌，不然麵糊起筋，烤出來的糕胚便會發硬，失去鬆軟的口感。”
她邊講邊示範。
接著把麵糊逐一盛入鐵模具中，送入一旁的烤爐。
“這個火爐的溫度也是關鍵，回去後你們還得再院子裡起這種爐子。”林蘇對著一旁的馬硯之補充道。
馬硯之點頭，當即吩咐身旁的馬掌櫃。“此事務必辦好！”
“爐內火候，一定要保持在七分中火的狀態，像這個火力剛好。”
林蘇手指著火爐，對著男夥計叮囑，“剛開始火力不好掌控，多做幾次找到感覺就行，注意中途不可頻繁開爐。”
她又指著爐壁，“約莫兩炷香的時辰，糕胚就會定型上色。屆時拿根竹籤去探試下，像這樣竹籤乾爽沒有溼糊粘連。
那就恭喜。
己經完全烤透。
當然，烤好後就立刻取出晾涼，放在爐子裡溫燜太久，糕胚容易回軟塌陷那就影響賣相。”
幾人圍在爐邊聽著林蘇教學，鼻尖縈繞著甜香，勾得人食慾大動。
馬硯之眼底興致更濃。這般獨特的風味，再配上新奇的模樣，也難怪林蘇有底氣談合作。
“好了，可以開爐了。”
黑麵戴著厚手套，掀開烤爐，金黃飽滿的蛋糕胚排列在托盤上。
外皮色澤均勻，用手輕觸，彈性十足。
“現在這個糕胚太燙，等徹底涼透，就可以裱花工序。不過，我們可以來練裱花。諾，用筷子練！”
兩人聞言立刻應聲，各自取了乾淨細木筷握在手中，屏息凝神，等著林蘇教學。
林蘇捏著一根竹筷。
“筷子裱花看著簡易，實則最是考手上功夫。尋常糕鋪只會簡單抹糖霜，我這法子，能裱出層層花瓣的玫瑰花，造型鮮活好看，賣相便能甩開旁人十倍。”
她說著，取了一小碗調好的乳白奶油置於案上。
林蘇指奶油，“這個比較素色，模樣看著很乾淨，卻少了幾分俏皮，想要做出粉嫩的玫瑰，就要添上染料。”
