調味的底子是菜籽油和本地的二荊條辣椒，不是那種工業化的辣椒醬。
“嗯？”
他嚼面的間隙，視線落在灶臺旁邊的調料臺上。
一個沒貼標籤的塑膠罐子裡，裝著一罐顏色偏深紅的辣椒麵，顆粒粗細不勻，這是手工石磨的特徵。
機器磨出來的辣椒麵顆粒均勻，顏色偏亮。
手工石磨的辣椒麵因為研磨力度不一致，出來的粉粒有粗有細，但香氣保留得更完整。
這家鋪子的辣椒麵品質，比市面上百分之九十的產品都好。
陸安放下筷子，朝灶臺那邊開了口。
“大姐，你們用的辣椒麵，是在哪裡進的貨？”
胖大姐手上的動作停了一下，抬起頭看了他一眼，眼神里多了一點意外。
“咦，小夥子你還懂辣椒麵？”
“略懂一點。”
“嘿！”
胖大姐拿勺子的手朝市場深處的方向指了指，“裡頭走到底，左手邊倒數第三個攤位，有個王婆婆，她家專門磨手工辣椒麵，用的是貴州遵義的滿天星朝天椒，日曬風乾，石磨慢磨。”
“全市場就她一家在做手工磨的，其他的都改機器了，嫌手磨太慢。”
“但味道差得遠嘛！機器磨的辣椒麵聞著衝，入口寡，沒有回味。王婆婆那個，聞著溫吞，但一下鍋，那個香！嗬！”
胖大姐說到“香”字的時候，自己先吸了一口氣，表情陶醉得不行。
陸安在腦子裡記下了這個資訊。
王婆婆，市場最裡面，左手邊倒數第三。
辣椒麵的品質決定了一道川菜百分之西十的靈魂。
今天要買的食材清單裡，辣椒麵是必須拿下的關鍵物資。
“謝謝大姐。”
“客氣啥子嘛！”
胖大姐擺了擺手，又埋頭包起了抄手。
這邊，沈璃己經把六個紅油抄手全部消滅了。
碗底只剩下一汪紅彤彤的辣椒油和幾粒孤零零的白芝麻。
她又把勺子伸進了醪糟湯圓的碗裡，舀了一顆湯圓送進嘴裡。
糯米皮子在舌頭上一壓就塌了，軟糯得沒有一絲抵抗力，醪糟湯底的酒釀甜味滲進了糯米的每一個縫隙裡，從舌尖一路暖到了胃底。
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