名字既己定下，接下來便要去尋做牌匾的師傅刻字，再把鋪子裡要用的水牌一併做好掛上，才算齊全。
等牌匾做好，周素裳特意用紅綢仔細裹好，親自掛在鋪子門楣上，只等開業當日再揭紅布。
水牌也一併做好掛上，又過一日，新制的桌椅抬進鋪中安放妥當，這小麵館總算收拾得齊整像樣，透著幾分開張的喜氣。
李大頭翻了老黃曆，細細擇了日子，定下七月二十六正式開業。
七月二十西這天，周素裳幾人便早早採買齊了菜蔬，拾掇乾淨收在廂房裡待用。
二十五日一早，幾人又將鋪子裡裡外外徹底清掃一遍，該用的食材盡數備齊，葷腥菜餚也提前滷煮至半熟，用食盒裝好，沉在井中冰鎮保鮮，免得第二日開業倉促間手忙腳亂。
二十六這日天剛矇矇亮，周素裳便己醒了。匆匆用過早食，她略整了整衣衫，便往鎮上的鋪子趕去。
今日是鋪子開業的頭一日，除了去族學的三個娃娃，其餘人全部出動。
到了鋪子裡，羅梅花便忙著和麵、揉麵、擀麵，這活兒費力氣，周素裳怕她一人忙不過來，便叫老三在旁搭手幫忙。
趙荷花與張氏則蹲在後院兒的井旁摘菜洗菜，小青菜一棵棵擇淨淘洗，瀝乾水放進竹筐。小蔥、蒜苗也細細切好，分裝在瓷碗裡，看著清爽利落。
周素裳瞧著時辰尚早，便引火燒灶，煮了一大鍋酸梅湯，又添了蜂蜜調甜潤口。等酸梅湯涼透，便沉進井中冰鎮，等著待客時取用。
她心裡盤算著，頭一日開張，總要實在些才得人心，索性定下。但凡進店吃麵的客人，除了贈小菜，再免費送一盅酸梅湯解暑，也好多招攬些回頭客。
不多時，羅梅花把面擀好切齊，又將各色冷盤切好拌勻，碼在一旁的木架上。那架子是上一任租客留下的舊物，周素裳早前裡裡外外洗刷乾淨，如今正好派上用場，擺得整整齊齊，看著便讓人舒心。
一切收拾停當，也才剛到巳時，離正午用飯的時辰還早。
周素裳剛燒滾一大鍋水，預備著待會兒煮麵，身後便傳來一聲溫溫柔柔的婦人問詢，“掌櫃的，貴店可是今日新開張？”
周素裳連忙回身，見是一位帶著兩個孩子的年輕婦人，忙笑著迎上前，“娘子裡面請，小店正是今日開張，專做麵食。不知娘子想吃些什麼？”
年輕婦人含笑點頭，“那就來兩碗麵吧，我一個人帶著孩子，天又熱，懶得在家生火做飯，便上街隨便吃口。”
周素裳順勢引她看牆上水牌，細細介紹著面的種類，“娘子瞧瞧，咱們這兒有紅燒肉面、燴麵片、清湯麵……口味都不錯。”
婦人笑道，“我也不挑，先嚐嘗味道。就來兩碗吧，我一碗，兩個孩子分一碗。再勞煩掌櫃的，另給孩子們備兩隻小碗，我好給他們分著吃。”
“好嘞，娘子稍坐，馬上就好。”周素裳應得爽快，轉身退了回去。
只見羅梅花正站在灶邊，略有些緊張地望著她。周素裳略一思忖，朗聲吩咐，“一碗紅燒肉面，一碗燴麵片。”
羅梅花得了準信，立刻挽起袖子，手腳麻利地忙活起來。
面很快便端上桌，周素裳還額外送了一碟小蔥拌豆腐，又倒上三盅酸梅湯。
婦人見狀一愣，有些詫異，“掌櫃的，我並未點酸梅湯啊？”
周素裳溫聲笑道，“娘子不必客氣，這酸梅湯與小菜都是小店開業贈送的，分文不取。您若是吃得合口，日後多來光顧便是。”
婦人這才釋然一笑，連聲道謝，“那可多謝掌櫃的了，這般周到，實在難得。”
先前婦人要的小碗，鋪子裡一時沒預備，周素裳便先取了兩隻茶盅暫且頂替，轉頭便吩咐李善寶，“你去雜貨鋪，買幾個小碗回來。”
婦人剛動筷子，忽又想起一事，輕聲開口“掌櫃的，不知鋪子裡可有調羹？孩子小，想喝口湯。”
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