......
不多時，院子裡的兩口大鐵鍋火力全開。
這回不再是簡單的白肉燉酸菜，而是正兒八經的東北“殺豬菜”。
新鮮熱乎的豬血混著蕎麥麵。蔥花。葷油，灌進了洗淨的豬腸子裡。
在沸水裡煮得鼓鼓囊囊，切開後顫顫巍巍，嫩滑得像豆腐。
五花肉切成薄片，在酸菜湯裡翻滾幾圈，肥而不膩，瘦而不柴。
還有那連著肉的大骨頭，被砸斷了扔進湯底，骨髓的油花飄滿了鍋面。
香。
霸道且不講理的肉香，順著紅磚房的院牆飄出去二里地，把整個靠山屯的年味兒提前引爆了。
陳山沒急著入席。
他拿著一個大海碗，親自走到主鍋前，用勺子撇開面上的浮油，在那翻滾的湯底裡撈了又撈。
滿滿一碗最嫩的“護心肉”和裡脊條，連帶著幾塊顫巍巍的血腸，堆得像座小山。
他端著碗，穿過喧鬧的人群，走進了溫暖明亮的西屋。
“娘，外頭殺豬了。”
陳山把碗放在炕桌上，握住老孃的手摸向碗邊。
“這是心口那塊活肉，最嫩，您趁熱吃。”
老孃雖然眼睛還只能看見模糊的光影，但這滿屋子的肉香讓她笑得合不攏嘴。
“聽著了，聽著了......外頭那動靜，跟過年似的。”
老孃摸索著拿起筷子，夾起一塊肉放進嘴裡，嚼了兩下，眼淚花子就下來了。
“香......真香。兒啊，別光顧著我，外頭那麼多鄉親呢，你得去招呼。”
“哎，您先吃，我這就去。”
陳山看著老孃吃得香甜，這才轉身出門。
院子裡，幾百號人推杯換盞。
劣質的燒刀子配上這頂級的野味，喝得一個個面紅耳赤。
......
次日，天剛矇矇亮。
宿醉未醒的村莊還沉浸在寧靜中。
陳山已經早早起來，將剩下的百斤豬肉抹上粗鹽，掛在陰涼的倉房裡風乾。
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