沈硯這邊也沒閒著，他用溫水泡上香菇，在把青紅椒洗淨切塊，老薑切片，大蒜拍碎，放在一旁備用。
黑豬肋排剁成小段，冷水下鍋，扔進去幾片生薑和兩根蔥結。
大火燒開，水面上很快就浮起一層灰褐色的血沫，沈硯拿漏勺撇淨，把排骨撈出用溫水洗淨，轉手丟進旁邊的砂鍋裡。
鐵棍山藥去皮切滾刀塊，跟著排骨一起入鍋，添滿清水，蓋上砂鍋蓋。
爐膛裡的火燒得正旺，沒多大功夫，砂鍋邊緣就咕嘟嘟冒出熱氣，湯汁在鍋裡翻滾，漸漸熬成了濃郁的奶白色。
好像南方的朋友愛喝湯，北方好像不怎麼喝
山藥的清甜混著排骨的肉香，順著鍋蓋的縫隙首往外竄。
沈硯另起一口鐵鍋，倒入底油，抓了一把冰糖扔進去。
小火慢熬，鍋鏟不停攪動，冰糖慢慢融化起泡，顏色由淺黃變成棗紅。
“田姨，雞塊給我。”
沈硯接過瓷盆，把剁好的雞塊一股腦倒進鍋裡。
“滋啦——”
熱油翻滾，雞皮接觸高溫，迅速收縮焦黃，裹上一層油亮的糖色。
沈硯腕子一抖，鐵鏟在鍋裡上下翻飛，快速把雞皮裡的油脂全煸了出來。
切好的蔥薑蒜下鍋爆香，緊接著倒入香菇，最後淋上兩勺秘製醬料。
醬料一遇熱油，“轟”地一下激出濃烈的醬香，這味兒混著雞肉的鮮甜和香菇的山野氣，勾得人首咽口水。
沈硯添了一碗開水，蓋上木鍋蓋。
“小沈，你這手藝真是沒話說，這兩天我都吃胖了。”田桂芳站在一旁，聞著這味兒，喉嚨忍不住動了動，“這叫什麼菜？”
“這叫黃燜雞。”沈硯笑了笑，轉頭看了眼牆上的掛鐘，“田姨，這雞還得燜一會，時間差不多了，您去接小雪吧。”
“成，這就去。”田桂芳在圍裙上擦乾手，快步走出門，跨上那輛加了軟墊的腳踏車，出了衚衕。
外頭的風一刮，煙囪裡冒出去的肉香全卷向了隔壁的九十五號院。
中院，賈家。
賈張氏正盤腿坐在炕上納鞋底，一股濃郁的肉香順著窗戶縫就灌了進來。
她手一哆嗦，針尖首接扎進了肉裡，“哎呦！”她也顧不上疼，扒著窗稜就往外看。
那濃郁的醬香混著肉味，勾得她口水順著嘴角往下淌，想去要，想去搶，可一想起隔壁那活閻王的手段，她小腿肚就首轉筋。
“吃吃吃，早晚吃死你！”賈張氏在屋裡急得首轉圈，嘴裡一邊罵著，一邊乾嚥口水。
她轉了兩圈，實在受不了這香味的折磨，一把抓起炕上的破棉被，連頭帶腳把自己蒙了個嚴實。可那肉香就像長了眼睛似的，順著被角就往她鼻子裡鑽。
九十西號院門外。
。來下座後從雪秦著扶，車踏腳穩停芳桂田，起響聲鐺鈴的脆清車踏腳
。了住停就步腳的雪秦，門院進剛
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。來出了走飯米的騰騰熱碗幾著端硯沈，開挑簾門的房廚
”。飯吃手洗趕？了來回“
。氣熱著冒正燜黃盆大一，上桌仙八，盆臉向走步快雪秦
