田桂芳己經把秦雪接回來了，兩人正坐在炕沿邊，有說有笑地繞著紅絨線。
“回來了？”秦雪抬起頭，笑著打了個招呼。
“今天局裡忙嗎？”沈硯應了一聲，摘下手套放進兜裡。
“檔案室能有什麼忙的，”秦雪放下毛線，“不過今天下午局裡發了票證，王大姐她們倆跟我打趣來著，說這糕點票一齣，以後給孩子買零嘴都不好買了，也不知道是不是故意說給我聽的。”
沈硯輕笑一聲，“沒關係，到時候看情況嘛，要是她們真有需要，一點零嘴而己，順手的人情。”
“也是。”秦雪點點頭。
田桂芳在一旁接話，“這票一齣啊，外頭可亂了，我今天去外面溜達，連賣大白菜的都在議論這事。”
“風向變了，以後的日子只會越來越緊。”沈硯拎起挎包走向廚房，“你們先聊，我去做飯。”
到了廚房，沈硯意念一動，扣除聲望值，案板上憑空出現三根紫皮長茄子，一塊肥瘦相間的黑豬後腿肉，外加一塊色澤鮮紅的鮮豬肝。
沈硯今晚打算做個少油版的肉末燒茄子，再配個補血養胎的滑炒豬肝。
茄子洗淨去蒂，幾刀下去，切成粗細均勻的長條。
做燒茄子，傳統做法必須是寬油炸透，這樣才能定型鎖水，但沈硯今天要做的是少油版。
他抓起一把精鹽撒在茄條上，雙手反覆揉勻，鹽分一殺，茄肉裡的澀水就全被逼了出來。
隨後雙手合攏，用力一擠，黃褐色的澀水順著指縫流了出去，滴答作響。
茄條被攥成乾癟的一團，放在一旁備用，鐵鍋燒熱，刷上一層薄薄的底油。
黑豬肉剁成肉末，下鍋煸炒，油脂被高溫逼出，肉末變得焦黃酥脆，散發出純正的脂香。
蔥薑蒜末順勢下鍋，熗出香味。
沈硯抓起擠幹水分的茄條，抖散扔進鍋裡。
乾癟的茄條一入鍋，立馬吸滿了鍋底的肉油，隨後手腕一抖，將茄條快速翻炒均勻。
在淋下一勺特調醬汁，鍋裡騰起一股白煙，醬香一激，茄條吸足了汁水，變得軟爛入味，鍋底卻乾乾淨淨，不見半點餘油。
肉末燒茄子裝盤，沈硯開始處理豬肝。
他將鮮紅的豬肝片成薄厚均勻的柳葉片，隨後端起水盆，用清水反覆抓洗豬肝，連換了三遍水，首到水變的清亮，血水徹底去淨。
放入薑絲、料酒、少許白糖提鮮，最後加紅薯澱粉抓拌上漿，這樣能把豬肝裡的水分全封在裡頭。
猛火快炒，熱鍋涼油。
豬肝下鍋的那一瞬間，沈硯用筷子快速滑散，防止粘連，等豬肝的表面剛一變色，立馬用漏勺撈出，控幹油。
另起一口鍋，泡椒段與黑木耳下鍋爆香，豬肝回鍋，大火翻勻，隨後出鍋裝盤，全程不到一分鐘，火候掐得死死的。
滑炒豬肝和溜肝尖我還是更喜歡溜肝尖
兩道菜端上八仙桌，在配上三大碗顆粒分明的白米飯。
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