後廚的門簾子被一把掀開。
沈硯大步邁了進去，楊文學緊隨其後。
屋裡原本還在歸置傢伙什的眾人齊刷刷的停下手裡的活計，幾十號人全都看向沈硯，等著他發話。
沈硯掃了一圈，首接點名，“老馬，錢大勺。”
兩人趕緊上前一步。
“你們倆帶一半人，去做雲梨松五味。”
沈硯指著靠牆的大烤爐。
“配料、火候，按我之前教的來，一點都不能差，今天能買點心的可都是老吃家，嘴刁得很。”
老馬連連點頭，錢大勺也拍著胸脯打包票，“沈師傅放心，交給我們。”
沈硯轉過頭，看向剩下的幾人。
“文學，石頭，你倆帶上他們跟我過來。”
幾人趕緊湊上前，沈硯雙手撐在案板邊緣，視線掃過這幾個年輕的面孔。
“今兒個新規落地，外頭全在盯著咱們。”
“教你們兩樣新東西。”沈硯豎起兩根手指，“一款叫面果兒，撐的是咱們福源祥的面子；另一款叫孫尼額芬白糕，是咱們的裡子。”
楊文學和石頭大眼瞪小眼，全都摸不著頭腦。
“面果兒？孫尼額啥糕？”石頭一臉的茫然，這倆名字別說做，連聽都沒聽過。
沈硯笑了笑。
“賣高階，就得有賣高階的規矩，端出去就能吸人眼球，正好，面果兒重在造型，要的就是個以假亂真。”
他敲了敲案板。
“至於這白糕，那可是正經的宮廷御點，外表看著不起眼，裡頭藏著真功夫。”
“一明一暗，面子裡子全齊活。”
說完，沈硯扯住案板底下一塊油布，用力一掀。
底下整整齊齊擺著三個粗瓷大海碗。
石頭探頭一瞧，碗裡裝著紅、黃、綠三種汁水，那顏色稠得都化不開。
“沈師傅，這是洋胰子廠的顏料？”石頭脫口而出。
沈硯斜了他一眼。
“吃進嘴裡的東西，能用那玩意兒？”他端起那個綠色的海碗晃了晃，“這是我託人弄來的冬菠菜，拿紗布硬絞出來的純汁，紅的是紅曲米水，黃的是地窖裡捂透的老南瓜泥。這年頭，好東西就得費功夫。”
周圍的幾個夥計紛紛伸長了脖子，平日裡做點心，頂多是在面上點個紅戳，誰見過拿這些玩意兒往面裡和的？
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