灶膛裡的火燒得正旺，大鐵鍋冒起青煙。
沈硯往鍋裡倒了一勺涼油，雞蛋液緊跟著倒進去。
“刺啦”一聲響。
蛋液在油裡迅速膨脹，鼓起一個個金黃的大泡。
沈硯手腕用力，鍋鏟在鍋底快速推拉，雞蛋還沒等完全凝固，就被他盛回碗裡，看著就滑嫩。
鍋裡留底油，醃好的肉片下鍋，鏟子快速翻炒，肉片很快就變色打卷。
“木耳，黃花菜。”沈硯喊了一聲。
田桂芳趕緊把瀝乾水分的配菜倒進鍋裡。
大火爆炒，木耳在鍋裡發出“噼啪”的爆響。
沈硯順手捏了一小撮鹽撒進去，在把剛才滑好的雞蛋倒回鍋裡，鍋鏟上下翻動，將幾樣食材在鍋裡翻勻。
最後把一滴香油順著鍋邊淋下，起鍋，裝盤。
木須肉拌飯
一盤油汪汪的木須肉便出鍋了，肉香混著雞蛋的焦香，饞得人首咽口水。
沈硯沒停手，把鐵鍋刷洗乾淨，重新上火。
他抓起那把洗淨的蒜薹，手起刀落，“咔咔咔咔”。
蒜薹被切成寸長的小段，在案板上堆成一座小山。
沈硯把切好的蒜薹全劃拉進大盤子裡，裝得滿滿當當。
田桂芳在旁邊看得首皺眉，“小沈，這蒜薹是不是切太多了？咱們就三個人，這一大盤加上剛才那盤木須肉，根本吃不完啊。”
沈硯笑了笑，往鍋裡下油，“田姨，這您就不知道了吧。”
他把剩下的肉絲倒進鍋裡煸炒。
“這蒜薹炒肉啊，精髓不在剛出鍋這一口，全在隔夜這兩個字上。”
肉絲炒到變色，沈硯把那一大盤蒜薹全倒進鍋裡。
“今晚咱們先吃個鮮脆。剩下的放一宿，讓肉香和醬香徹底浸透蒜薹的芯子。”
沈硯往鍋裡倒進醬油，翻炒均勻。
“等明天回鍋一熱，那蒜薹軟趴趴的，還吸飽了油水，滋味比剛出鍋的時候還要下飯。”
田桂芳聽得一愣一愣的，她都是有什麼就吃什麼，哪懂這些吃喝上的彎彎繞繞。
“成，那聽你的。”蒜薹炒肉出鍋，田桂芳幫著拿盤子。
綠油油的蒜薹配著醬紅色的肉絲，看著就下飯。
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