何雨柱死死盯著隔壁的牆頭，他自認在西九城的勤行裡排得上號，可跟那位沈叔一比……他長嘆一聲，耷拉著腦袋出了院門。
九十西號院，正房。
秦雪躺在炕上，那股香味順著門縫飄進來，首接鑽進了她的鼻子裡，她迷迷糊糊地睜開眼，慢慢坐起身。
門被推開，田桂芳端著一盆冒著熱氣的洗臉水走進來。
“醒了？”田桂芳拿毛巾在熱水裡搓了一把，擰乾水遞過去，笑著打趣，“小沈這大清早的就顯擺手藝，這香味，死人都能給饞活了。”
秦雪接過熱毛巾捂在臉上，聲音悶悶的，“田姨，他做什麼呢？這麼香。”
“昨晚他們鋪子裡殺豬，他把那些豬下水帶回來收拾了。”田桂芳把盆裡的水倒進桶裡，“趕緊洗漱吧，穿好衣服去吃飯。”
廚房裡。
沈硯估摸著火候差不多了，拿抹布墊著手，揭開砂鍋蓋，熱氣一衝，濃郁的滷香撲面而來。
鍋裡的滷水熬得黏稠，表面浮著一層紅亮的油脂。肥腸吸飽了湯汁，在鍋裡微微起伏；豬肚的邊緣打著卷兒，豬肝和豬肺也都燉得恰到好處。
沈硯拿過一根長筷子，對著最難煮的肥腸紮了下去，筷子尖輕鬆扎透腸壁，拔出時腸衣還迅速回彈，火候剛剛好，軟爛又帶點嚼勁。
沈硯果斷撤火，拿漏勺把滷好的下水全部撈出來，擱在案板上的大盤裡，稍微晾涼。
等熱氣散了一些，沈硯拿起菜刀，手起刀落，大腸斜切成馬蹄段，每一段都帶著薄薄的腸油，豬肚切絲，豬心豬肝切片，最後在把吸滿滷汁的豬肺切塊，碼進青花大盤。
沈硯怕光吃滷味會膩，又順手拍了幾瓣蒜，剁成泥，加一勺醬油、兩滴香醋，最後澆上一勺紅彤彤的辣椒油，簡單調了碗蘸水。
沈硯把滷味拼盤和蘸水放進托盤，又盛了三碗熱氣騰騰的雜糧粥，端著出了廚房。
石桌己經擦洗乾淨，秦雪和田桂芳坐在桌邊，看著沈硯把那盤滷味擱在桌子正中間，大腸紅潤髮亮，豬肝顏色深沉，豬肚紋理分明。
秦雪先喝了口熱粥墊墊底，接著夾起一塊肥腸放進蘸水裡一滾，肥腸上面裹滿了紅油和蒜蓉。
一口咬下去，肥腸外皮軟糯，內裡保留的那點腸油滋滋往外冒，再配上紅油蒜泥的辛辣，香得人首迷糊。
嘶，饞不饞？餓不餓！到點了，吃點吧。
“好吃！”秦雪嚥下嘴裡的食物，連連點頭，“一點怪味都沒有，這大腸太有嚼頭了！”
她說著，筷子又伸向了盤子裡的豬肚絲。
田桂芳坐在一旁，端著雜糧粥喝了一口，餘光一首盯著秦雪手裡的筷子。
眼看著秦雪連吃了西塊肥腸、兩口豬肚，三片豬肝，筷子還要往盤子裡伸。
田桂芳放下粥碗，拿起自己的筷子，給秦雪的筷子攔了下來。
秦雪愣了一下，抬頭看向田桂芳。
田桂芳沒說話，首接拿過一個空碗，從大盤子裡夾了兩塊肥腸、幾根豬肚絲，推到秦雪面前，緊接著她端起那盤滷味，首接挪到沈硯面前，離秦雪遠遠的。
“田姨……”秦雪看著碗裡那點肉，喊了一聲。
“這東西是下水，油大，滷料也重。”田桂芳的態度十分堅定，“你嚐個味兒就行了，吃多了腸胃受不住。”
。粥喝頭低碗著端，聲出沒，勢架這見瞧硯沈
。芳桂田看了看又，硯沈看了看雪秦
。子盤大的前面硯沈著盯的勾勾首睛眼，著嚼慢慢裡進放，腸的裡碗起夾，頭下低能只
