這盤牛河剛一上桌，一股帶著微微焦香的醬油味就撲鼻而來。
河粉被炒的根根分明，沒有一根是斷裂的，均勻的裹著一層深褐色的老抽。
上面的牛肉片切的薄厚均勻，表面泛著一層油光，配上爽脆的綠豆芽和韭黃，顏色搭配的極有食慾。
最絕的是，盤子底部乾乾淨淨，沒有一滴多餘的明油滲出來。
陳伯迫不及待的夾起一大筷子塞進嘴裡。
牛肉提前用生粉和生抽醃製過，滑嫩的幾乎不用怎麼嚼。
河粉在猛火快炒下吸收了所有的醬汁精華，既有彈性又入味，豆芽的清脆更是豐富了整道菜的口感層次。
“呼……燙燙燙……”
陳伯一邊被燙的直呼氣，一邊還在往嘴裡猛塞。
就在這時，隔壁桌的那個白人老外用叉子叉起了一塊裹滿厚厚糖醋麵糊的左宗棠雞，對著同伴用英語大聲讚歎：
“天哪，兄弟，這是我吃過的最正宗的東方菜！”
正嚼著牛河的陳伯動作一頓。
他斜著眼睛看了那個老外一眼，那盤紅彤彤、甜膩膩的左宗棠雞實際上根本不屬於東方八大菜系裡的任何一派。
這玩意完全是為了迎合老外的口味加了一堆糖的美式中餐。
陳伯嫌棄的翻了個巨大的白眼，嘟囔了一句。
“丟雷樓母，來粵菜館吃左宗棠雞。暴殄天物。”
聽到陳伯的嘟囔，又端了一盤白灼菜心路過的梁老闆順勢拉開了旁邊的椅子，一屁股坐了下來。
他拿起搭在脖子上的白毛巾擦了擦腦門上的汗，有些無奈的訴苦道：
“哎呀，老陳，你以為我想做那種黏糊糊的酸甜雞塊啊？那些鬼佬就好這口甜膩膩的東西啦！”
梁老闆攤了攤手，指著外面熱鬧的唐人街街道：
“入鄉隨俗，迎合市場嘛！”
“沒辦法的事情。”
“我要是天天只賣清蒸魚和白切雞，那些老外吃不懂的，我拿什麼交唐人街這麼貴的美元租金啊？”
“而且這裡每年的房租都在漲，我後廚還有五個夥計要發薪水，不賣這東西，到了月底我連這層樓的水電費都湊不齊”
陳伯不屑的“切”了一聲，用筷子指了指隔壁桌。
“隨便往鍋裡倒半斤白糖和番茄醬，就敢叫東方菜？”
“這幫鬼佬就是吃一輩子漢堡薯條，下輩子投胎也學不明白裡面的門道。”
老頭夾起一根脆嫩的韭黃塞進嘴裡，嚼的津津有味。
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