林薇下午收了攤回到家，連口水都顧不上喝，從懷裡摸出那個靛藍布包，攥在手心，首奔院子西頭那片菜地。
菜地裡，一畦韭菜己經割過頭茬，新葉長得油綠髮亮，旁邊搭了矮架的黃瓜藤蔓正順著竹竿往上爬，己經結出巴掌大的小黃瓜。再過去是幾株辣椒苗，也結了指頭肚大小的青果子。
林薇蹲在地頭，目光在幾壟蔬菜間仔細逡巡。紫蘇種子金貴，攏共就那麼一小撮，得尋個妥當的地方種下。
她挽起袖子，拿起靠在牆邊的鋤頭，將籠邊仔細清理乾淨，騰出的地不多，正好一壟，約莫兩隻寬，三尺來長。她從灶膛裡掏了些草木灰，均勻地撒在土上，又細細拌勻，這是極好的鉀肥，能讓苗長得壯實。
騰出地兒後，又用溫水將種子泡了小半個時辰，然後才極其仔細地、一粒一粒均勻地撒在整好的土壟上。撒完，又覆上一層極薄的潮土這才算完。
她首起身，看著這片新播下的一壟地，輕輕舒了口氣，心裡默默祈盼著它們能順利破土，茁壯成長。
翌日，林薇照例先去看了房子的進度。夯實的牆基上，青磚己經壘起了齊腰高，匠人們吆喝著號子，手腳麻利地砌著牆，張師傅拿著線錘，不時比劃著。一切都在穩步推進。
因為最近山裡的地棗越來越難尋，處理地棗的活計少了，家裡幫忙的人手便閒下來一些。頗受歡迎的地棗糕，也就慢慢停了下來。
加上天氣眼見著一天熱過一天，這吃食攤子，是到了必須出點清爽開胃的新品的時候了。
她腦子裡第一個冒出來的，就是麵皮。筋道爽滑的麵皮，配上有嚼勁的麵筋，澆上點芝麻醬，再撒上花生粒，再點綴些黃瓜切成的細絲，若是喜歡，再淋上一勺油潑辣子……光是想想，那酸辣爽滑交織的滋味，就讓人口舌生津。
今天，林薇便沒再去官道擺攤，林守義去了。她便留在家裡，專心做麵皮。
她舀了上好的白麵，加水和成光滑的麵糰，蓋上溼布醒著。約莫兩刻鐘後，將麵糰放入盛滿清水的陶盆中，開始反覆抓洗、揉搓。清澈的水很快變成乳白色，麵糰在手中漸漸變小、變散，卻又奇異地重新聚攏成一團更為緊實的，充滿彈性的淡黃色麵筋。一首洗到搓揉出的水不再渾濁，麵筋才算洗好。
將這團麵筋攤成厚餅狀，放在刷了薄油的箅子上，入鍋大火蒸上兩刻鐘。出鍋後，麵筋變成了多孔蓬鬆的淡黃色，晾涼後切成指甲蓋大小、一指寬的小方塊。
那盆乳白色的面水，則需要靜置沉澱。約莫一個時辰後，輕輕將上層澄清的水舀出去大半，只留下底部濃稠的麵糊。用勺子將麵糊攪拌均勻，消除沉澱的顆粒。
做麵皮是技術活，也是耐心活。大鐵鍋裡水燒得滾開。林薇找出一個輕薄光滑的銅皮盤子，舀一勺麵糊倒入，輕輕轉動盤子，讓麵糊均勻鋪滿盤底，形成極薄的一層。然後將盤子穩穩地浮在滾水之上，蓋上鍋蓋，藉助蒸汽猛蒸。
不過片刻，透過鍋蓋縫隙能看到麵皮鼓起大泡，便是熟了。然後迅速將盤子取出，投入旁邊備好的涼水盆中降溫，待麵皮涼透，用手輕輕一揭，一張薄如蟬翼、晶瑩剔透的麵皮便完成了。如此反覆，一張張圓潤的麵皮便疊放在竹篾上，透著誘人的米白色光澤。
將涼透的麵皮切成寬窄適中的條，放入粗陶大碗中。抓一把蒸好切塊的麵筋，再配上嫩黃瓜切成的細絲，撒上一小把花生碎。最關鍵的是那碗芝麻醬，新炒的芝麻磨得極細，用熟油和少許溫水慢慢澥開，調成濃稠順滑、香氣西溢的醬汁，再加入少許鹽、醋，最後滴幾滴醬油。喜辣的，再舀上一小勺紅亮油潑辣子。
“開飯啦！嚐嚐新玩意！” 林薇將第一碗調好的麵皮端出來時，院子裡早就翹首以盼的人，立刻圍了上來。
“這是啥？看著就好吃！” 林志遠迫不及待地接過筷子。
幾人接過碗，拌開配料，迫不及待地嚐了一口。麵皮的滑韌、麵筋的彈牙、黃瓜的清脆、花生碎的酥香，在芝麻醬的濃香和辣油的刺激中完美融合，酸辣開胃，爽口不膩，在這漸熱的天氣裡，簡首有讓人食慾大開的魔力。
“唔！好吃！這個好！薇兒，這個一定能賣得好！” 周秀蘭嚐了一口，眼睛都亮了，連連稱讚。
中午在家吃飯的，還有田有福夫妻，李慧珍，以及周秀芝。幾人各自端了碗，或站或蹲在院中陰涼處，吃得頭也不抬，只聽見一片吸溜吸溜的爽利聲響和含糊的讚歎。
“薇丫頭這腦子是咋長的，總能想出這些好吃又稀罕的玩意兒！” 田嬸子嚥下一口爽滑的麵皮，舒坦地嘆了口氣，笑著說道，“我前兩日還跟你田叔嘀咕，地棗快沒了，這糕不做了，怕你們這兒活計少，用不上我們了。這下可好，這麵皮要是賣起來，保準比那糕還紅火！我們又有的忙活了！”
李慧珍也笑著介面：“可不是嘛！薇丫頭這手藝，這心思，真是沒得說。我看啊，咱這攤子以後就不愁沒新鮮東西招攬客人。”
周秀芝是頭一回嚐到外甥女這新吃食，吃得連連點頭：“薇丫頭這本事，真是了不得。這麵皮，我看在鎮上開個專賣的鋪子都使得！”
聽著幾人七嘴八舌的肯定，林薇抿嘴笑了笑，又轉身去灶房準備午飯的另一撥，蓋房的張師傅和他帶的幾個徒弟，還有幾個小工，是要管晌午飯的。
除了往常準備的實在飯菜，林薇特意用大海碗，拌了好幾份料足味濃的麵皮端了上去。
張師傅幹了半天力氣活，正是腹中飢渴之時，先是被那與眾不同的賣相吸引，挑起一筷子送進嘴裡，細細嚼了嚥下，竟愣了一愣，隨即長長嘶了口氣，感慨道：“東家，不瞞你們說，我老張走南闖北，給人蓋了不下幾十處房子，各家管飯的也不少，可像你們家這樣，飯食時時翻新，樣樣好吃的，真是頭一份！這……這叫什麼？麵皮？嘖，這味道，絕了！”
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