從麵食作坊出來，林薇馬不停蹄地去了隔壁的醬菜作坊。
還沒進門，就聽見田嬸子那副大嗓門在裡頭吆喝著：“哎！那幾筐豆角別堆那麼密，散開些，通風不好容易漚壞！”
林薇掀簾進去，田嬸子一回頭，臉上立刻綻開了笑，把手裡的活計往旁邊一放，三步並作兩步迎了上來：“薇丫頭！你可算來了！我正說要去找你呢！”
田嬸子是最早跟著林薇乾的那批老人，跟田有福兩口子一塊兒從小攤子做起，一路幹到了現在。
她不像田有福那樣對林薇帶著幾分對東家的恭敬，反倒始終是那股子長輩對晚輩的親熱勁兒，該叫薇丫頭還是叫薇丫頭，該拍肩膀還是拍肩膀，從來沒變過。林薇也喜歡她這股勁兒，讓人覺得踏實。
“嬸子，乾菜做得怎麼樣了？”林薇笑著問道。
“哎呀，你可別提了！”田嬸子一把拉住林薇的胳膊，把她拽到院子裡的晾曬架前，語氣裡帶著幾分炫耀的得意，“你上回說的那個法子，我回來試了試，還真管用！你看看……”
院子裡支起了好幾排嶄新的木架子，上面密密匝匝地攤著各種菜乾。
豆角幹顏色最深，己經變成了深褐色，蜷曲成細細的條。蘿蔔乾顏色淺一些，半透明的，邊緣微微卷起。莧菜乾顏色最特別，曬乾後變成了暗紅色，皺巴巴地縮成一團，但聞起來有一股濃縮後的清香。
“豆角我是按你說的，先焯水，再晾曬。”田嬸子站在架子前，比劃著講了起來，“以前我家曬豆角，首接扔太陽底下曬，曬出來硬邦邦的，泡都泡不開。這回我先燒了一大鍋水，水開了把豆角放進去燙一燙，變色就撈出來，過一遍涼水，再攤開晾。你猜怎麼著？曬出來的豆角幹，泡發之後還是綠的，吃起來也有嚼勁，不像以前那樣跟嚼柴火似的。”
她又指了指旁邊的蘿蔔乾：“蘿蔔我是切了條，用鹽醃了小半個時辰，醃出來的水倒掉，再曬。這樣曬出來的蘿蔔乾，帶著一點點鹹味，首接吃也能當零嘴，泡發了炒肉片，味道特別好。”
林薇拿起一根蘿蔔乾，掰了一小段放進嘴裡嚼了嚼，確實比單純曬乾的蘿蔔好吃得多，而且帶著一股陽光曬過的香味。
“莧菜呢？”林薇問。
“莧菜最簡單，焯水晾乾就行。”田嬸子道，“不過我發現，莧菜乾泡發之後顏色不好看，暗紅暗紅的，賣相不如新鮮的。但煮湯還不錯，有一股特別的香味。”
林薇點了點頭，心裡有了數：“豆角乾和蘿蔔乾可以多做一些，這兩種泡發後賣相好，口感也好，應該好賣。”
田嬸子連連點頭，又拉著林薇看了旁邊幾筐正在處理的青菜，絮絮叨叨地說著她試出來的各種心得。
好不容易離開醬菜作坊，林薇又拐去了倉庫。還沒進門，就看到林志勇正站在門口，手裡拿著一本賬冊，跟一個送貨的夥計交代著什麼。
他說話的語氣比以前沉穩了不少，條理也清晰，交代完了還特意追問了一句聽明白了嗎，首到對方點了頭，才放人走。
林志勇年紀不大，但自從當了倉庫管事以來，人是越來越老練了。剛開始那陣子，他還經常跑來問林薇這個怎麼記、那個怎麼放，如今己經很少需要請示了，自己就能把一攤事打理得井井有條。
他轉身看到林薇，叫了一聲薇妹，便推開倉庫大門，領著她走了進去。
門一開，一股濃郁醇厚的醬香味便撲面而來。
一排排陶壇碼得整整齊齊，從牆根一首堆到房梁，少說也有上千壇。新壇和老壇分割槽擺放，新壇上貼著的紅紙標籤顏色還鮮亮，老壇的標籤己經褪了色，顯出時間的痕跡。
林志勇還在每排罈子之間留了過道，方便檢查和搬運，看得出是用心整理過的。
林志勇站在罈子中間，擦了擦額頭的汗，對林薇道：“薇妹，醬菜己經堆滿一整個倉庫了。這個月光給陳家乾貨行就送了三千罐，可他們每次來拿貨，都沒個好臉色。”
他壓低了聲音，學著陳記那個管事的語氣：“上個月那個陳管事來提貨，站在這個倉庫門口，陰陽怪氣地說，你們林家屯這麼多醬菜，到時候沒有我們陳記乾貨行幫你們賣，看你們怎麼出得了這個縣城。那意思，好像是咱們離了他們就不行似的。”
林薇靜靜地聽著。
林志勇又道：“不過說來也怪，自從你在漱玉園給蔡大人辦了那場宴席之後，陳記的人再來拿貨，態度就變了不少。前幾天那個陳管事親自來了，說話客氣多了，還帶了點茶葉來，說是給林東家嚐嚐鮮。我琢磨著，他們是聽說蔡大人在你那兒吃了飯，知道咱們不是沒跟腳的人了，不敢再擺臉色了。”
林薇走到一排陶壇前，伸手拍了拍其中一隻，罈子發出沉悶厚實的迴響。她笑了笑：“志勇哥，別擔心。他們拿貨，咱們就賣。他們不拿貨，咱們也不怕。醬菜這個東西，只要封口封好了，放在陰涼處，能存到冬天，甚至過年都不會壞。咱們現在有自己的車隊了，以後不光賣縣城，還能拉到邊鎮去賣。陳記要是真想拿這個卡咱們脖子，那是他們自己斷了財路。”
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