劉嬸子在旁邊看著：“這棵往外斜了點，往裡推推。對，就這樣。鹽夠了夠了，手輕點。”
碼了小半缸，劉嬸子讓蘇蔓蔓歇會兒，自己接著碼。她一邊碼一邊說話，嘴巴沒閒著：“蔓蔓，我跟你說，這漬酸菜啊，看著簡單，其實門道多著呢。白菜要選緊實的，燙的時候火候要把握好，燙生了容易爛，燙熟了不脆。還有這缸，得刷乾淨，一點油星子都不能有。”
蘇蔓蔓聽著，一樣一樣記在心裡。
她看著劉嬸子把最後一顆白菜碼進去，又撒了把鹽，壓得實實的。缸己經快滿了，白菜碼得整整齊齊，一層一層的。
“行了，還剩最後一步。”
劉嬸子從牆角搬來一塊大石頭，洗得乾乾淨淨的：“這石頭還是我家老頭子活著時候用的，用了多少年了。壓在上頭，白菜就不會浮起來。”
她把石頭壓在白菜上，穩穩當當的。
蘇蔓蔓看著那塊石頭，又看看劉嬸子。
劉嬸子拍了拍手，圍著缸轉了一圈，滿意地點點頭：“行了，擱在牆角陰涼處，別動它。過個二十來天就好了。”
“二十來天？”
“可不。”
劉嬸子把缸推到牆角，拿一塊白布蒙上口，繩子紮緊：“東北這天氣，天冷，發酵慢。夏天漬酸菜幾天就好，冬天怎麼也得二十天往上。你聞著有酸味兒了，瞅著葉子黃了透了，就能吃了。要是想吃酸點兒，再多放幾天。”
蘇蔓蔓點點頭，幫著收拾灶臺。劉嬸子把剩下的白菜歸攏好，又給灶膛裡添了把柴，鍋裡續上水，準備下一鍋。
“蔓蔓，學會了吧，我們現在做下一缸子，主要是你上手做，我看著你哪裡不對提醒你。”劉嬸子擦擦手。
蘇蔓蔓點點頭：“行啊，我今天可是又學會了一個新技能，真是謝謝嬸子了。”
“謝啥啊！”
劉嬸子擺擺手：“你們年輕人過日子，沒有老人在身邊幫襯，我能幫一把是一把。再說了，看著你們吃得高興，我這個做嬸子的也高興不是？”
蘇蔓蔓笑了笑，開始把自己帶來的那筐白菜搬過來。
等蘇蔓蔓把白菜搬來，兩個人接著幹。
這回蘇蔓蔓熟練多了，燙菜、碼菜、撒鹽，一樣一樣來，劉嬸子在旁邊看著，時不時誇上兩句。
缸子碼滿了，劉嬸子幫著壓上石頭，蒙上白布，紮緊口子。兩口缸並排蹲在牆角，圓滾滾的，看著就喜人。
劉嬸子滿意的說道：“你家這一缸子，等你家霍知青回來了，讓他來扛回去。”
“行啊，今天真是謝謝嬸子。”
兩人又把灶房收拾好。
“那嬸子，這邊做完了，我跟小軒就先回去了”
蘇蔓蔓去院子裡叫小軒。
小軒正跟小虎子蹲在雪地裡堆雪人，臉蛋凍得通紅，兩個人你一把雪我一把雪，堆得正起勁。
“小軒，走了。”
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