掌櫃的一臉尷尬，看向墨傾城，人家是來試菜的，這一個個就睜著眼睛看別人做，嗯這不是擺明著偷師嗎？
墨傾城笑著搖了搖頭：“掌櫃的不必介意，這些都是小事，只是我做的菜餚，食材都是常見，但其中兩味調料只有我才能做出來。
若是少了這兩味調料，勉強做出來，口感只能達到五成。”
這才是墨傾城，為什麼沒有趕他們出去，她所說的兩味調料，一味是澱粉，一味是雞精，在這個古代，澱粉還沒有普及，更別說雞精了！
一般他們用來提鮮，只是會放一些雞湯而已，但並不是每道菜，都適合放雞湯提鮮。
墨傾城想著，以後她光靠賣滷料包，還有調料這些，就夠養活他們一家子了，菜譜只是一錘子買賣，但也可以作為啟動資金。
墨傾城今天打算做的兩道菜，一道紅燒獅子頭，一道是油炸藕盒。
當協助她的那位掌勺，把豬肉餡和肉餡剁好了之後，剛傾城從她的揹簍裡，拿出了兩個小陶罐，這裡面分別放的是生粉和雞精。
墨傾城洗乾淨手後，把豬肉餡和藕餡以2：1的比例摻好，打了兩個雞蛋清，抓了一把生粉，放了一點鹽，舀了一點雞精。
然後開始調肉餡，當肉餡上勁之後，墨傾城開始做肉丸子，做的過程中，墨傾城沒有說話，也沒有主動介紹。
當一個個如嬰兒拳頭大小的肉丸子，出現在案板上之後。
有的掌勺開始小聲的嘀咕：“這不就是肉丸子嘛。”
負責協助的掌勺，眼睛一瞪：“你們懂個屁！這肯定不是普通的肉丸子，想想那滷肉，沒做熟之前，是讓人人不待見的豬下水！
經過墨姑娘的手之後，那可是聞著都流口水的滷肉，這肯定不是簡單的肉丸子！”
那些人的聲音雖小，但墨傾城還是聽到了。
但墨傾城也並沒有出言反駁，只是默不作聲的，將剩下的一節蓮藕，切成夾刀塊，將剩餘的肉餡夾在藕盒中間。
然後又用澱粉和麵粉，調成濃稠的糊，放在一旁，然後吩咐廚娘燒火。
然後在鍋內倒入了油，油溫五成熱之後，開始下鍋炸肉丸子。
等丸子飄起來之後，撈起來瀝油，再將油溫燒至七成熱之後，再次下鍋復炸。
經過二次復炸的丸子，表皮金黃，散發出陣陣肉香，聞著都讓人流口水。
協助的那位掌勺，小聲的開口：“墨姑娘，這就成了？”
墨傾城笑著搖頭：“這只是半成品，還需要將丸子下鍋紅燒，在湯汁收濃，丸子入味之後，才可以出鍋裝盤！”
負責協助的那位掌勺，轉頭看向之前的那些廚子，小聲的開口：“我就說了，不是簡單的炸丸子吧？”
趙掌櫃這邊剛下樓，就見到一名年輕人帶著一名護衛，朝這邊而來。
趙掌櫃定睛一看，連忙上前：“少東家，什麼風把您給吹來了？”
