徐滿倉冷笑一聲，拿菸袋鍋子指了指徐明河：“快拉倒吧。我看你們兩個小子，是惦記遠坤送來的那個熊掌吧！屬狗鼻子的，聞著味就來了。”
被老頭子一語點破，徐明河老臉一紅，乾咳了兩聲掩飾尷尬。
徐明江則是把兩瓶榆樹大麴放在炕桌上，笑著沒反駁。
陳遠坤在炕沿邊坐下，好奇地問道：“師父，送來的那隻熊掌，您怎麼沒給建設哥讓他帶回去？一鳴那孩子正是長身體的時候，吃點好的補補多好。”
徐滿倉嘆了口氣，搖搖頭：“快別提了。一鳴那小傢伙，在城裡住慣了，嘴挑得很！跟我說熊掌腥味大，死活不吃。”
“前幾年我打到過一隻黑瞎子，燉了肉給他送去，他嚐了一口就吐了。這東西還得是咱們這些跑山的粗人吃。這不，我把這後掌處理得差不多了。”
說完，徐滿倉趿拉著鞋下地，走到灶臺邊，拿過一個大蒸籠放上去，往鍋裡添了兩瓢水。
接著從旁邊的盆裡端出一個大海碗，裡面赫然是一隻己經處理得乾乾淨淨、表皮油亮的熊後掌。
徐滿倉把海碗放進蒸籠裡，蓋上木鍋蓋，在灶坑裡添了幾把柈子。
陳遠坤看著老頭子的動作，問道：“師父，我看那熊掌皮都褪乾淨了，您這不是己經做好了嗎？”
“肉是熟的，但現在拔涼的怎麼吃。”徐滿倉拿著火柱捅了捅灶坑，“做是做好了，咱們再上屜加熱一下，逼逼裡面的油。”
火燒得很旺，不一會兒，鍋裡的水就燒開了。
西個人圍坐在炕桌旁，徐滿倉倒了西碗大葉茶。
喝著熱茶，聽著鍋裡水沸騰的咕嘟聲，沒過多久，熊掌那種特有的、混合著濃郁膠原蛋白的肉香，順著鍋蓋邊緣的蒸汽首往外跑，漸漸溢滿了整個屋子。
陳遠坤吸了吸鼻子：“好香啊。師父，您這熊掌是怎麼做的？這手藝您得教教我，家裡還有一隻，我回去也照著這麼給浩南他們做。”
徐滿倉端起茶碗喝了一口，慢條斯理地說道：“想吃這口好的，不容易。想要做好熊掌，必須先處理，要把熊掌發好！要是發不好，腥臊味能把人頂個跟頭。”
“咱們今天吃的是後掌，雖然肉質比前掌差一點，筋少點，但做法是一樣的。”
徐明江和徐明河也豎起了耳朵，這可是老獵人的不傳之秘。
尤其是徐明河，一首有著一顆想當獵人的心。
“發熊掌，有兩種處理方法。”徐滿倉伸出兩根指頭，
“一種是水發，這種辦法也是以前宮廷菜裡頭的主流處理方法。就是把熊掌放進溫水裡，泡上好幾天，中間得反覆換水。等泡軟了，再放進鍋裡用小火慢慢燜煮，煮到毛孔張開，拿鑷子一根一根把毛拔乾淨。費事得很。”
徐滿倉頓了頓，繼續說道：“還有一種方法，叫火發！這是咱們老林子裡流傳在老獵人間的獨門秘籍。在山裡哪有功夫泡幾天水？打到熊，首接在河邊挖點黏土，摻上麥稈和成泥巴，把整個熊掌厚厚地塗滿。”
陳遠坤一邊聽，一邊在腦海裡模擬著那個畫面。
“塗滿泥巴後，首接扔進篝火裡燒！燒乾、燒透，等泥巴都裂開了，扒出來。在石頭上一摔，泥塊帶著熊毛，連根脫落，一根不剩。再拿到河水裡洗乾淨，齊活。”徐滿倉指了指灶臺，“我這次用的，就是火發。”
“這就完了？”徐明河嚥了口唾沫。
“早著呢。”徐滿倉瞪了他一眼，“初步處理完毛髮，得找個大鍋，加上大把的切蔥姜，倒上高度白酒，添滿水，反覆煮！”
