華蘭月緊隨其後走進廚房,她身上衣著倒是沒換。
眼見老小三人圍著灶臺談笑融融,她在封光霽身邊坐下:“小珣這孩子真是好福氣,頌時真是惹人喜歡,就連我都由衷偏愛她幾分。倘若我再年輕幾十歲,我一定要主動和頌時結交做好朋友。”
“那就差輩了。”封光霽輕咳一聲,抬手替她倒了杯香草檸檬茶:“不過你所言不假,你瞧小珣身上的變化,全是頌時影響的結果。”
華蘭月:“所以說,不僅小珣好福氣,我們同樣也是好福氣。”
封奶奶興致勃勃想要上前搭手下廚,被應頌時與封珣默契攔下。
應頌時溫聲勸:“奶奶,您往後要在這兒常住,不愁沒有下廚的時候。”
老人只得收回手,目光落在竹筐裡漂洗乾淨的紅薯葉上,隨口嘆道:“這菜我小時候常吃。”
封珣笑著接話:“這紅薯葉還是爸逛菜園時挑中的,老梗外皮我都擇乾淨了,待會兒我下鍋炒,讓您嚐嚐味道。”
封奶奶笑意滿面:“行啊,我瞧著你廚藝長進不少。往後多勤學苦練,奶奶等著看你獨自置辦一桌飯菜的時候。”
封珣頷首:“那您儘管拭目以待,我早晚能辦到,畢竟我有頌時老師指點。”
應頌時在一旁輕笑:“那這盤紅薯葉就交由你掌勺,我在邊上盯著提點。”
一旁砂鍋中,焯好水的土雞塊、紅棗與薑片早己入鍋,清水煮沸後,她調小爐火細煨:“燉湯就得小火慢熬,湯色才澄澈鮮亮,火候和燉煮時長半點馬虎不得。”
兩人配合著繼續做飯,今天的午飯菜式格外豐盛:油爆河蝦、涼拌萵筍絲、梅醬雞翅、清燉牛肋骨、荔枝雞湯、鮑魚瑤柱冬瓜盅。
封珣在一旁將新鮮萵筍擦成細絲。
應頌時接過萵筍絲笑著開口:“涼拌萵筍絲有兩種吃法,偏愛脆口的首接生絲涼拌,今天奶奶在,咱們就焯下水,去掉草酸與生澀味,這樣口感溫潤,也不傷腸胃。”
鍋裡水沸,她添一勺鹽、少許食用油,下入萵筍絲汆燙一分鐘,撈出遞給封珣:“反覆過幾遍涼水,攥幹水分。”
“好,我來。”
碗中己經擺好蒜末、幹辣椒、少許花椒與白芝麻。
滾燙熱油淋落,瞬時迸發鮮香。
應頌時隨後調入生抽、米醋、蠔油,放鹽與少許白糖提鮮,調好涼拌汁交到封珣手上:“料汁拌勻倒進萵筍絲,攪勻後放冰箱冷藏一小會,入口還會更脆嫩爽口。”
封珣逐項照做,把拌好的萵筍絲送入冰箱後,他轉而抬手輕拍檯面上圓滾滾的冬瓜。
冬瓜瓜身飽滿圓潤、外皮油綠鮮亮,是他和頌時特意選出來的漂亮冬瓜。
他笑著看向應頌時:“頌時,冬瓜待會兒怎麼加工?要做鮑魚瑤柱冬瓜盅,是不是得把瓜腹掏空?我沒弄錯吧。”
應頌時伸手拍了拍冬瓜:“沒錯,夏天正是吃瓜的時節,往常冬瓜大多切塊煮湯或是清炒,我們今天換個新吃法。”
封珣把冬瓜表皮洗乾淨,放在菜板上。
“我今年還是頭回做,做這個菜可以挑厚肉冬瓜。”
應頌時握刀切去冬瓜頂端,開始拿小勺一點點挖瓜瓤,碧綠外皮裹著厚實雪白的瓜瓤,青白分明。
她換了一把輕巧小刀,沿著冬瓜開口邊緣修出一圈整齊好看的鋸齒花邊,舉起來看向封珣:“像不像一隻碧綠精緻的小碗?”
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