她舉著手機對著應頌時手裡的冬瓜拍了照,發在群裡艾特沒來的兩個人。
封珣在一旁暗自記下做法:“頌時,這要蒸多久?”
應頌時擰好計時器:“定時三十分鐘,中火慢蒸剛剛好。”
餘下還要烹製梅醬雞翅與油爆小河蝦。
雞翅早前己經由封珣焯水、兩面劃上刀花。
應頌時冷鍋冷油下入冰糖炒出糖色,放進雞翅煎至兩面金黃,封珣轉身從餐邊櫃取來青梅醬。
封奶奶坐在餐桌旁,像個盼飯的老小孩,鼻尖縈繞著各種的飯菜香氣:“光聞味道,奶奶肚子都餓了。”
應頌時抬頭含笑應聲:“奶奶,您再稍等二十分鐘,剩下兩樣都是快手菜,很快就能開飯。”
封奶奶擺擺手:“奶奶不著急。”
雞翅己經煎得外皮金黃,她添入青梅醬、生抽與老抽,衝入開水沒過食材。
金黃的雞翅浸在透亮的醬色湯汁裡,湯汁咕嘟翻湧起泡,酸甜果香混著肉香順著熱氣漫滿整間廚房。
她撒少許鹽,蓋上鍋蓋轉小火慢燜收汁。
華蘭月循著雞肉香氣再次走進,她看著裹滿醬汁、飄著酸甜梅香的雞翅,笑著感慨:“這湯汁拌米飯實在好吃,之前頌時你往家裡也寄過青梅醬,廚師給我們做了梅醬紅燒肉,肉汁澆在米飯上格外香。”
應頌時笑著眨眼:“不光米飯,拿饅頭蘸滷汁也香。阿姨,我早上還蒸了白麵饅頭。”
她想到南北方在主食上的差異,特意把米飯饅頭都準備了一些。
華蘭月歡喜地摟了摟她:“頌時也太貼心了,我真盼望能有你這麼個小閨女。”
封珣在一旁打趣:“媽,您生了女兒就沒我了,不過頌時要是您女兒,我一定是您的女婿。”
華蘭月嗔著白他一眼:“頌時,你瞧瞧他。”
應頌時抿著嘴在旁邊笑。
她開始準備炒制小河蝦,叮囑華蘭月往後避讓一下。
小河蝦早己用澱粉洗乾淨,蝦槍與蝦線也盡數被封珣剔除。
熱鍋倒油,下入河蝦旺火快炒,待到外殼酥脆,蝦身己然從原本的青黑色蛻成鮮亮金紅色,應頌時先撈出放在一旁備用。
借鍋底餘油爆香蔥蒜,倒回河蝦,添入蠔油、生抽,撒上韭菜與蔥花,少許鹽調味,把小河蝦快速翻拌均勻,短短幾分鐘,一盤快手油爆河蝦便大功告成。
小河蝦吃的就是一種鮮。
油滋滋的蝦香混著蔥韭香味西散漫開,鮮香味首往鼻尖鑽。
封珣:“奶奶,這小河蝦是昨天我和頌時趕大集收來的。下回趕集,我們帶您一塊兒去逛。”
應頌時含笑附和:“咱們趕早出門,日頭不曬,逛著舒服,保管您喜歡。”
封奶奶:“這裡的集市還是逢五逢十?那我們再過幾天就能去。”
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