到最後一鍋，蘇長纓開始調燉煮的湯汁，鍋中留有點兒底油，將蔥花和薑片，蒜瓣爆炒，放入醬油，花雕酒，八角，香葉、桂皮，放入炸好的丸子，加入清水沒過丸子，燒開後轉小火，加蓋慢燉三炷香，一炷香燃燒一刻鐘。
“其實用砂鍋最好了。”蘇長纓有些遺憾地說道。
周廚的嘴張張合合了半天才道：“這咱們沒有砂鍋。”
“所以就湊合了。”蘇長纓拍了拍手，“準備其他的菜。”
一起行動起來，廚房上演鍋碗瓢盆交響曲。
濃郁的肉香瀰漫在整個膳堂，勾搭的人口水直流。
“這麼香，今兒咱們肯定吃不到嘴裡了。”錢小二噘著嘴難受地說道。
“沒關係明兒再做。”蘇長纓顛著勺，鍋裡的什錦蔬菜飛起，穩穩的落在鍋裡，蔬菜充分的沾染鍋氣。
小火慢燉，讓丸子充分吸收湯汁，內部熟透且入味。
接下來收汁擺盤，蘇長纓撈出丸子裝盤，周圍碼上焯水的青菜。
鍋中湯汁撈出香料，又用水澱粉勾芡至濃稠，淋在丸子上。
又撒了些青翠的小蔥、種的已經冒頭的芫荽點綴。
紅燒獅子頭端上桌時，肉香就先飄過來了。
不是那種霸道的香，是暖乎乎、油潤潤的，帶著點醬油的醇厚的微甜。
趕在飯點兒，豐盛的飯菜擺上了長桌。
“蘇大廚，遠遠的就聞見了，香味兒。”
“紅燒獅子頭。”蘇長纓明媚的眼眸瞥了一眼進來的他們，手上一點兒不慢地將飯菜放入大人們的食盒。
“哇……”他們看著擺在長桌上最中間的瑩潤的大丸子。
“聽說這道菜，很難做的。”
“難嗎？”蘇長纓抬眼看著他們一臉無辜地說道：“我沒覺得。”
“城裡醉仙樓，這道菜可是招牌菜。”
“得排老長的隊，才能吃到。”
“那今兒品嚐一下我做的。”蘇長纓滿臉如春風般的笑容看著他們說道：“一人一個紅燒獅子頭，好吃，咱們明兒再做。”
“好！”
“看著就有食慾。”
今兒新菜，他們紛紛下筷子夾開那深紅油亮的表皮時，得稍稍用點力。外皮是有點韌勁的，破了之後，裡面熱騰騰的香氣“呼”地就冒出來了。
紅燒獅子頭送入口中，一個個眼睛冒光，“香，太特孃的香了。”
“嗯！這肉餡兒看著緊實，入口卻極鬆軟。”
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