晚上十一點半，星光集市的喧囂終於漸漸平息了下來。
大部分攤位都已經開始收攤打烊，原本擁擠的街道上只剩下零星幾個喝得微醺的食客還在慢悠悠地走著。
江屹擰緊了煤氣罐的閥門，幽藍色的猛火徹底熄滅。
他將大鐵鍋端到一旁的水桶裡，“刺啦”一聲，白色的水蒸氣升騰而起。
“呼......今天晚上這天兒是真的悶，一點風都沒有，衣服貼在身上黏糊糊的。”
陳彪一邊把最後幾張藍色的塑膠摺疊桌收攏疊好，一邊扯起自己已經完全溼透的黑色T恤下襬，胡亂地擦了一把臉上的汗水。
“乾爹，給你紙巾擦擦汗！”
一直乖乖坐在角落小馬紮上的念念，看到陳彪滿頭大汗的樣子，立刻邁著小短腿跑了過去。
小丫頭踮起腳尖，兩隻小手舉著幾張乾淨的紙巾，遞到了陳彪的面前。
“哎喲，謝謝咱們的寶貝小掌櫃！
乾爹沒白疼你！”
陳彪樂呵呵地接過紙巾，在臉上抹了兩把，順手把念念抱起來放在了三輪車的駕駛座上，“乖乖坐好啊，乾爹和爸爸要把東西搬上車了。”
江屹拿著抹布，仔細地將不鏽鋼操作檯上的油漬和水漬擦拭得乾乾淨淨。
他看了一眼旁邊的兩個大保溫桶。
今天備的一百多份金牌肉臊和兩大鍋米飯，雖然最後也全都賣光了，但相比前幾天那種顧客排著長隊搶著買。不到十點就賣空的情況，今天收攤的時間明顯晚了將近一個小時。
“彪子，明天去市場進貨的時候，帶皮五花肉和紅蔥頭的量，往下減三成。
大米的量也跟著減三成。”
江屹將抹布洗乾淨擰乾，掛在車把手上，語氣平穩地對正在搬凳子的陳彪說道。
“啊？減三成？”
陳彪愣了一下，手裡提著兩把紅色的塑膠圓凳，轉過頭滿臉不解地看著江屹，“不是，江哥，咱們這肉臊飯和炒飯現在的名氣可是徹底打出去了，群裡天天有人催。
今天雖然賣得慢了點，但最後不也一點沒剩全賣光了嗎？
這錢正賺得熱乎呢，怎麼突然要減量啊？”
在陳彪樸素的商業認知裡，東西好賣就應該多備貨，哪有主動少賺錢的道理。
江屹把洗乾淨的大鐵鍋倒扣在車廂裡，用繩子固定好。
“你沒發現今天晚上王大山他們吃飯時的狀態嗎？”
江屹轉過身，看著陳彪，條理清晰地解釋道，“天氣太悶熱了，大山今天連那個標準的紙碗都吃得有些費勁，Linda更是剩了小半碗炒飯。”
江屹指了指集市周圍的環境：“這幾天氣溫上升得太快，正式進入夏天了。
人在這種悶熱的‘桑拿天’裡，胃口會本能地變差，對那種重油。滾燙的食物會產生生理性的排斥。”
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