他伸出寬大的手掌，輕輕揉了揉念念的發頂。
“我們念念真聰明，跟爸爸想到一塊兒去了。”
江屹轉過頭，看向站在一旁滿臉好奇的陳彪。
“明天開始，攤子上增加一道新品：手撕檸檬雞絲涼麵。”
江屹語氣平靜地說出了新菜的名字。
“檸檬......雞絲涼麵？”
陳彪咂吧了一下嘴，腦子裡想象著這個味道，“江哥，這涼麵外面大街小巷到處都有賣的，咱們能幹得過人家嗎？
而且加檸檬是個什麼吃法，不酸牙嗎？”
“普通的涼麵用的是陳醋或者白醋調味，天氣熱的時候，那種醋酸味聞多了反而會覺得悶。”
作為曾經的行政總廚，江屹對食材的理解極其透徹。
他耐心地向陳彪解釋著這道新菜的核心：“但新鮮檸檬的果酸不一樣，它帶有一種天然的植物清香。
檸檬汁擠在涼麵上，不僅能提供極其清爽的酸度瞬間開啟人的胃口，還能化解掉雞絲和紅油的任何一絲膩味。”
江屹有條不紊地梳理著明天的備菜流程：“而且，這道菜最大的好處是，它不需要我們在夜市現場開猛火現炒。”
“麵條可以提前在家裡煮至八成熟，過冰水徹底降溫，然後拌上少許香油防粘。
雞胸肉煮熟後，用手順著紋理撕成細絲。
黃瓜切絲，胡蘿蔔切絲。
這些全都可以提前在家裡備好。”
江屹指了指車廂：“到了夜市，客人點單，我們只需要抓一把冰涼爽滑的麵條，放上配菜和雞絲，澆上提前調好的檸檬紅油秘製料汁，一拌就能出餐。
出餐速度極快，既能緩解大山他們夏天吃飯悶熱的痛苦，也能大大減輕我們在灶臺前的體力消耗。”
陳彪聽著江屹的這番分析，眼睛越瞪越大，最後猛地一拍大腿，激動得聲音都拔高了八度。
“絕了！江哥，你這腦子到底是怎麼長的！
這招簡直絕了啊！”
陳彪興奮地在原地搓著手，“又涼快，又開胃，出餐還快！
大山他們要是吃上這一口，那還不得爽上天啊！
我就說嘛，跟著江哥幹，絕對錯不了！”
“別拍馬屁了，趕緊把剩下的東西裝車，回家睡覺。”
江屹看了一眼興奮過頭的陳彪，語氣平淡地催促道。
“得嘞！十分鐘搞定！”
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