他沒有回頭，只是淡淡地丟擲一句話，卻像是一記響亮的耳光，抽在了所有五星級大廚的臉上：
“真正的開酥，靠的是‘手感’和‘心訣’。心靜，手自然就冷了；力透，油脂自然就服帖了。”
“這是老祖宗留下的東西，別拿你們那些死板的工業流水線標準來套。”
全場死寂。
上百名廚師，包括那位不可一世的行政總廚，此刻一個個臉漲得通紅，卻連半句反駁的話都說不出來。
外行看熱鬧，內行看門道。
光是這一手“八十一層免冷藏開酥”的絕技，就足以讓他們這些所謂的大廚，集體跪下來叫一聲“祖師爺”！
但林凡根本不在乎他們怎麼想。
他拿起一旁的【極品相思紅豆沙】，將豆沙包入粉色的酥皮中，虎口一收，搓成一個個圓潤的小球。
林凡拿出刻刀。
接下來，他要賦予這些點心真正的“靈魂”。
做荷花酥，最後一步的“刻花”是重中之重。
切淺了，下鍋後花瓣翻不開，成了個死疙瘩，俗稱“啞巴花”。
切深了，底部的酥皮斷裂，下鍋一炸直接散成一鍋麵渣，徹底報廢。
“唰！”
林凡手腕懸空，指尖極其輕微且迅速地抖動。
刀光如同一抹寒雪。
刀尖在粉色圓球的頂部快速劃過，留下一個極其標準的“米”字形切口，剛好將麵糰均分為六瓣。
每一刀切下去，剛好觸及到最內層的相思紅豆沙，卻又在距離底部一毫米的地方精準懸停！
“唰！唰！唰！”
沒有絲毫停頓！
林凡的動作快出了一道殘影。
每一刀的深度。角度，竟然像是由同一臺高精度的數控機床切割出來的一樣，分毫不差！
“嘶——”
站在五米開外的行政總廚老李，下意識地擦了擦額頭的冷汗，眼皮狂跳：
“這刀功......這手腕的穩定度......這特麼還是人嗎？！”
就在老李震撼到懷疑人生的時候，林凡放下了刻刀。
首批五十個生坯，很快就處理完畢了。
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