他指了指面前那一排巨大的智慧溫控炒鍋和全自動切割機。
“這套裝置操作複雜嗎？”林凡轉頭看向老張。
老張一聽，趕緊上前一步，指著機器上的液晶觸控屏介紹起來。
“林老闆，您放心。這套系統是目前市面上最先進的進口貨，自帶全自動微電腦控制模式。”
“只要提前把切菜厚度。鍋體預熱溫度。翻炒頻率和投料時間這些引數在系統裡設定好，存成固定菜譜。用的時候一鍵啟動，清洗。切割。炒制。出鍋，全自動一條龍。”
老張拍了拍厚實的不鏽鋼機身，十分自信，“這玩意兒基本上不怎麼需要人工干預，工人只需要負責裝卸貨就行，完全是傻瓜式操作。”
聽到這裡，林凡心裡徹底有了底。
如果機器真能做到全自動精準執行引數，那他就完全不需要會廚藝的員工。
“好。”林凡轉頭看向秦朗，“廠裡的機器聽著不錯，但我得親自試一下精度和火候。”
林凡語氣平穩，“秦朗，麻煩你找個人去我店裡一趟。跟蘇小小說，把後廚冰櫃最下層那個用膠帶封好的泡沫箱送過來。我要用我自己的菜試機。”
外面的裝置再好，如果做不出他店裡的那個味道，也是一堆廢鐵。
他絕不可能用外面菜市場買來的普通爛菜去測試這套關乎分店命脈的流水線。
秦朗一聽，立刻心領神會。他知道林凡對食材的要求苛刻到了極點。
“明白，林哥。我這就叫人去拿。”秦朗掏出手機，直接撥了個電話出去，吩咐手下趕緊去辦。
大約過了四十分鐘，一輛黑色的轎車停在車間門外。秦朗的手下抱著一個封得嚴嚴實實的泡沫箱跑了進來。
林凡接過箱子，劃開膠帶。
裡面裝著一塊色澤紅潤。肥瘦相間的黑山豬肉，還有兩棵翠綠欲滴的系統小白菜。
這些都是他特意留在冰櫃底下的備用食材。
林凡走上前，捲起袖子直接走到那臺全自動切割機前。
他掃了一眼機器面板，根據使用說明書，按下啟動鍵，在觸控式螢幕上輸入了肉片和菜葉的厚度引數。
“唰唰唰——”
傳送帶運轉。整塊黑山豬肉和小白菜被捲入刀片中，眨眼間就化作厚薄完全一致。大小分毫不差的肉片和菜段，整整齊齊地落入不鏽鋼盆裡。
林凡拿起一片肉看了一眼，切口平滑，厚度精準。
接著，他端著盆走到旁邊的一臺大型智慧溫控炒鍋前。
這臺機器造價不菲，專門用來進行大批次的底料炒制和半成品加工。
林凡開啟燃氣閥門，在機器的控制面板上飛快地輸入預熱溫度。翻炒頻率。投料時間和出鍋秒數。
這些引數，全是他根據自己在後廚顛勺的肌肉記憶，精確轉化成的資料。
按下啟動鍵。
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