庫房裡溫度偏低，空氣非常乾燥。靠牆的木架上，整齊地擺放著幾十個巨大的透明玻璃密封罐。
他走到架子前，拿起一個罐子。
罐子裡裝的是幹鮑魚。每一個都形如元寶，個頭大得驚人，色澤呈現出一種深沉的金黃色。
鮑魚的表面，覆蓋著一層均勻細膩的白色粉末。
這是頂級鮑魚在漫長的自然風乾和發酵過程中析出的鹽霜。
放下鮑魚，他又拿起旁邊的罐子。
裡面是處理好的野生海參。通體墨黑，肉刺根根分明，堅硬得如同鐵塊。
還有厚實的老花膠。完整的深海魚唇。以及淡黃色的乾貝。
全都是市面上拿著錢都很難買到的頂級尖貨。
林凡沒有停頓。
他挽起袖子，走到庫房外面的操作檯前。
做佛跳牆，準備工作必須立刻開始。
他拿過幾個寬大的陶瓷盆。將幹鮑。海參。花膠分別放入不同的盆中。
走到水井邊，打上清冽的靈泉水，緩緩注入盆內，直到將食材完全淹沒。
乾癟的食材接觸到水，開始緩慢地吸收水分。
泡發是一個漫長的過程，中間還需要換水。煮沸。再泡發，反覆多次。
林凡有足夠的耐心。在這裡，三十倍的時間流速是最寬裕的作弊器。
安置好第一步的泡發工作，林凡轉身去牲畜圈。
他抓了兩隻散養的老母雞和兩隻番鴨，動作利落地宰殺。褪毛。清理內臟。接著拿過菜刀，將雞鴨。農場產出的黑山豬排骨和豬蹄斬成大塊。
冷水下鍋，放入薑片和料酒。
大火燒開，水面浮起一層褐色的血沫。林凡用漏勺將肉塊撈出，在溫水中清洗乾淨。
走到紫金湯桶前，倒滿靈泉水。
將所有洗淨的肉料，外加一塊風乾的金華火腿上方下鍋。
大火催開後，轉微火慢熬。
這鍋湯是佛跳牆的靈魂。
不需要加任何複雜的香料，全靠這些高蛋白肉類在長時間的文火慢燉中，將骨髓和肉脂徹底化在水裡。
林凡看了一眼湯桶裡微微冒泡的水面。
等高湯熬成色澤金黃。濃郁粘稠的狀態，外界也才過去不到兩個小時。
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