第281章 我要找爸爸右手抓起一大把醃好的肉丁，塞進漏斗的寬口裡。
拿起一根粗頭的木筷子，順著漏斗口往下戳。
肉丁順著漏斗的窄管，滑進薄薄的腸衣裡。
這活兒急不得，全憑手上的準頭和耐心。
筷子戳得太快，肉塞得太緊，風乾的時候腸衣受不住力容易撐破；塞得太鬆，切出來的臘腸裡面有空洞，不成型，吃起來口感發柴。
隨著筷子的起落，乾癟的腸衣一點點被撐得飽滿圓潤。
透過半透明的腸衣膜，能清晰地看到裡面紅白相間的肉丁緊緊擠壓在一起。
灌完長長的一根，林凡放下漏斗，拿過一團白色的粗棉線。
他雙手在灌好的肉腸上比劃了一下。每隔十五釐米，手腕翻轉，用棉線打一個死結，繫緊。
原本長長的一條肉腸，變成了一節一節勻稱的小段。
最後一步，也是決定臘腸成敗的關鍵。
林凡拿出一根乾淨的鋼針，在每一節臘腸的表面，均勻地紮上七八個小孔。
細微的“哧哧”聲響起。腸衣裡多餘的空氣順著小孔被擠壓出來，肉質變得更加緊實。
如果不扎孔，裡面殘留的空氣會導致肉在風乾時發酸變質。
二十斤肉，分量不輕。
不一會，林凡就足足灌了整整兩大盆臘腸。
等把最後一根腸衣打上結，林凡洗乾淨手上的油脂，拿乾毛巾擦了擦手。
接著端起兩個沉甸甸的不鏽鋼盆，閉上眼，意識下沉，直接進入了系統農場。
農場裡的空氣沒有任何雜質，透著一股純淨的草木清香。
林凡走到天工坊旁邊的一片空地上。這裡有一排專門用來晾曬農作物的粗木架子。
他走過去，把繫好棉線的臘腸一串串地搭在木架上。
紅白相間的臘腸沉甸甸地垂下來，高純度的白酒醇香混合著肉味，在農場純淨的微風中慢慢散開。
這裡有著三十倍的時間流速。
外界一個晚上的時間，在農場裡就相當於十幾天。
而且系統的微風溼度控制得堪稱完美，絕對不會出現外面那種風乾得太死。或者受潮發黴的情況。
林凡站在木架前看了一會兒。
就能肉眼可見的，腸衣表面的水分在微風中迅速收幹，原本鮮紅的肉丁開始慢慢收緊，顏色逐漸往暗紅色轉變。
大麴白酒正在和黑山豬肉的脂肪發生著劇烈的發酵反應。
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