雞己經被殺好了，脖子上的刀口處理得乾乾淨淨，血己經放完了，雞身還是溫的。
羽毛被水打溼了一部分，貼在身上，露出下面粉白色的皮。
爺爺把雞放在一個盆裡，從灶臺上提起一壺燒開的水，壺嘴對著雞身慢慢澆下去。
滾燙的水澆在雞毛上，騰起一股熱氣，帶著禽類特有的腥味。
雞毛被燙過之後，用手一擼就下來了，一撮一撮的，沾在手上，又粘在盆沿上。
爺爺的動作很熟練，從頭到尾，從上到下，一邊澆一邊用手擼，雞毛簌簌地往下掉，落在盆裡。
寧昭在旁邊看了一會兒，問：“爺爺，魚還要做什麼準備嗎？”
爺爺頭也沒抬，手上的活沒停，“拿去醃一下，等會首接蒸。”
他拔雞毛的手停住，又補了一句，“你和斯城一起弄，弄完了去院子裡待著。你倆在這兒影響我發揮。”
寧昭低頭看了一眼案板上的魚。
魚鱗颳得乾淨，肚子也剖好了，內臟都掏空了，裡外洗得透亮。
她伸手把魚翻了個面。
唐斯城從灶膛邊站起來，把蒲扇往灶臺上一擱，拍了拍膝蓋上的灰，走過來站到案板旁邊。
他低頭看了看魚，又看了看寧昭，“怎麼醃？”
寧昭想了想，轉身去碗架上拿了個小碗，從灶臺上裝了半碗料酒，又從案板上的小碟子裡捏了一把薑絲和蔥段，全都放進碗裡，用筷子攪了攪。
“就這樣醃，料酒去腥，姜蔥提味。”
唐斯城接過碗，拿起筷子，把薑絲蔥段和料酒攪勻了，然後小心翼翼地往魚身上抹。
他抹得仔細，裡外都抹到了，連魚頭的縫隙裡都沒放過。
寧昭在旁邊看著，“你抹得比給自己做手膜還仔細。”
唐斯城頭都沒抬，“那可不。你姑姑嘴刁，不好吃她要說的。”
寧昭哈哈笑了兩聲，從刀架上拿了一雙長筷子，從碗裡夾了幾根薑絲塞進魚肚子裡，又把剩下的蔥段鋪在魚身上。
兩個人配合著，三兩下就把魚醃好了。
寧昭把魚端到一邊放著，用水衝乾淨手，“爺爺快看，這樣可以了沒？”
爺爺正在拔雞毛，頭都沒抬，手上的動作一點沒停。
“行了，出去吧。別在這兒礙手礙腳的。”
寧昭和唐斯城對視一眼，一塊兒出了廚房。
院子裡，太陽己經下移，光線變得又濃又稠。
葡萄架上的葉子被照得透亮，一片一片的，像鍍了金邊。
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