可沒有發酵的死麵蒸出來的包子，又硬又實，根本不好吃啊！
“姐，面在外面太陽底下曬著呢，咋了？”
小路見蘇青禾眉頭緊緊皺著，忍不住問。
“沒老面引子，這面發不起來……”
小路一聽頓時愣住，手裡的鏟子都頓住了，“啊？沒有引子就發不了面嗎？那我和了好大一坨面，咋辦啊？
我想著難得蒸一次包子，正好有這麼多狼油渣，就想著一次多蒸一些，多吃幾頓。
那要是做不成包子，豈不是浪費了？”
灶房裡瞬間安靜下來，熬得噴香的狼油香氣還在，滿心期待的包子，眼看就要泡湯。
蘇青禾閉上眼睛，絞盡腦汁開始回憶小時候村裡，老一輩人沒有酵母、沒有老面引子時，是如何應急發麵的。
柴火的噼啪聲、風拂過樹葉的沙沙聲在耳邊響起，過往的記憶漸漸清晰。
她猛地睜開眼，眼底閃過一絲光亮，連忙拉住小路的胳膊，語氣帶著難掩的欣喜，“有辦法了！
我想起來了，不用老面引子也能發麵！用草木灰也行！”
“草木灰？”小路滿臉疑惑與驚訝，“又是草木灰？草木灰作用這麼多？還能發麵？”
這灶膛裡不起眼的草木灰，早己幫了家裡太多忙。
平日裡拌種防腐、撒地除蟲、清洗油汙，都能用得上，如今竟還能用來發面，他實在是想不通，這灶火燒完的灰末，怎麼會有這麼大的本事！
蘇青禾看著他滿臉驚詫的模樣，笑著解釋，“別小看這草木灰，它裡面有鹼性，用溫水泡出清液，揉進面裡，再放在太陽底下捂著，就能讓麵糰發酵脹起來，雖是土法子，卻也能用。”
她邊說邊在灶洞口蹲下，“小路，拿個乾淨碗來，時間還早，我現在取灰，咱們馬上就試。”
“來了。”小路順手遞過來一個木碗。
蘇青禾小心翼翼舀了小半碗細膩純白的草木灰，避開發黑的炭渣和未燃盡的柴塊，只留最細軟的灰末。
她端著碗來到院子裡，又讓小路打來溫水，把草木灰倒進去攪拌均勻，放在石桌上靜置，等炭渣雜質盡數沉到碗底，才小心翼翼將上層清亮的灰水舀出來。
如此沉澱了三遍，待水完全清亮後，她指揮著小路把灰水一點點倒進麵糰裡，賣力地揉搓起來。
首到緊實的麵糰，在反覆揉搓下漸漸變得綿軟，用乾淨的布蓋好，搬到太陽底下捂著。
“這就好了？”小路靠在石桌旁，看著木盆的面，將信將疑。
“等著就行，曬上一個時辰，麵糰應該就能發起來。”
蘇青禾拍了拍手上沾著的麵粉，看著被陽光籠罩的麵糰，語氣篤定，“草木灰髮面，雖比不上老面發的蓬鬆，卻也絕不會是硬邦邦的死麵。“
她怕小路還擔心，又笑著補了句，”放心，這法子不管有沒有效，都不會浪費了你和好的白麵。“
小路這才放下心來，卻還是捨不得離開，就坐在石桌旁守著，時不時掀開布角偷偷看一眼，盼著麵糰快點發起來。
“別守著了，鍋裡的油渣要好了，進來撈油渣。”蘇青禾好笑道。
