桌子上共有五道菜,分別是糖醋排骨、清蒸鱸魚、乾煸西季豆、文思豆腐羹以及紅燒肉。
有葷有素,瞧著倒是不錯。
司徒亮眼珠子一轉,指著桌上的菜開口:“咱們明日就要參賽了,我想到個遊戲,不如咱們來玩一玩,也算是為比賽預熱。”
遊戲?
沈清嘴角勾了勾,她大概知道司徒亮要幹什麼,這是故意想為難她呢。
“什麼遊戲,你說便是。”
“咱們都來猜一猜這些菜裡頭放了什麼調料如何?猜錯了便要罰酒!”司徒亮興沖沖的,又轉頭對著郭天成道,“師父,我倆猜吧,您當裁判如何?”
郭天成沒有反對,他也想摸一摸沈清的底,於是望向了沈清:“沈娘子,您覺得如何?”
“既然是為比賽預熱,我當然要奉陪。”
“先從這道糖醋排骨開始吧。”沈清說罷,伸出筷子夾了一塊糖醋排骨。
醬紅色的排骨油亮亮的,泛著光澤,輕輕一嗅,酸甜味先到,還混著一股濃郁的肉香。
沈清沒有急著咬排骨,她用筷子輕輕撥了一下肉,骨頭乾淨,沒有血絲,說明這排骨炸透了。
肉的顏色從外到內由深紅漸變成了淺粉色,說明火候剛好,外焦裡嫩。
隨後,沈清慢慢咬下一塊肉,含在舌尖,輕輕閉上眼,慢慢咀嚼著。
牙齒將肉碾碎,醬汁鋪滿了整個舌面,酸、甜、鹹、香,一樣樣口味逐次顯現。
“沈娘子,你能猜出來嗎?實在不行我先說。”司徒亮搶先開口了,望向沈清的目光中帶了幾分輕蔑。
一個糖醋排骨而己,用得著嘗這麼久嗎?
這道菜是道名菜,不同的廚師做起來雖然有細微的差別,但主要的調料基本上都差不多。
“糖,醋,醬油,料酒,還有薑汁!”司徒亮得意至極,他看著郭天成流露出一種求誇的表情。
同時心裡更是得意。
他在這麼短的時間裡就嚐出了調料,而那沈娘子,還在愣神呢。
郭天成微微點了點頭,的確,他也嚐到了這幾樣調料,很明顯。
他這小徒弟確實是天賦異稟啊。
就在這個時候,沈清開口了:
“糖醋的比例是二比一,兩份糖,一份醋,糖不是白糖,而是用冰糖炒的糖色,醋用的是鎮江香醋。
醬油用了兩種,生抽提鮮,老抽上色,排骨炸之前用薑汁和料酒醃過.......”
沈清話還沒說完,司徒亮便紅著臉打斷了她:“這有啥好顯擺的,我也嚐出來了,只是沒說而己,什麼冰糖啊、香醋的,我只是沒具體說而己。”
他面紅耳赤的,努力爭辯著。
”。吧說來你由便,害厲麼這你,呢說沒我料調味一有還那,樣這是來原“,著笑淡清沈”?哦“
???料調味一有還
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