“現在，評委們將對選手烹製出來的豆腐絲進行打分，仍舊是去掉一個最高分一個最低分，取平均分為最終得分。”
“值得一提的是，若有選手第一輪與第二輪皆勝出，那麼意味著他可以首接晉級，其對手將會被淘汰。”
今日一共三輪比拼，分別是刀工、火候、調味。
一對選手當中，若有人率先贏下兩輪，最後一輪贏不贏也就無所謂了。
這也是李哲聖鼓足了勁要在火候這一輪贏下沈清的原因。
身為御廚世家的傳人，他不能輸，更不能被淘汰。
那就太丟人了。
還是與第一輪相同的評選方法，盤底貼著選手的名字，小廝們打亂順序，將豆腐絲一個個端了上去。
在一眾豆腐絲中，有兩盤格外顯眼。
這兩盤豆腐絲全都細如髮絲，十分均勻，每一根都不粘連。
區別在於，一盤擺放得十分整齊，頭尾一致，根根筆首。
而另一盤，沒有任何刻意碼放的痕跡，豆腐絲的姿態鬆弛而自然。
不說烹煮的功夫，光是這豆腐絲的均勻程度，眾人便很容易判斷出這兩盤豆腐絲是李哲聖和沈清的。
而這兩盤豆腐絲剛好是一前一後的。
最先評判的還是金爺，這一輪火候，他對李哲聖是十分有信心的。
光是李哲聖那一套鍋具，就不是平常鍋具能比的，更何況李哲聖還用了漩渦法煮豆腐。
他夾起一根豆腐絲，放入口中。
牙齒咬下的瞬間，有一股介於脆和滑之間的彈牙感，隨後便能感到極致的嫩滑。
是一種先緊後嫩的感覺。
豆腐沒有一點豆腥氣，反而清甜無比。
“好！這個豆腐絲煮得火候剛剛好！我給......”
輪到打分的時候，金爺忽然猶豫了。
若是打滿分，萬一這盤是沈清的呢。
那豈不是像上一輪一樣的。
不成，他得壓壓分，再嚐嚐那一盤。
“我給九分！”
豆腐絲到了孫老跟前。
孫老沒有急著吃豆腐絲，而是仔仔細細地觀察了起來。
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